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やっぱり皮から作る餃子は最高に美味しいです♪♪ 実は…餃子の皮作りは初挑戦。でもこれ、パスタやそばを打つよりは意外と簡単に出来ました♪ 薄力粉と強力粉を1対1の割合で混ぜ、そこにお湯を徐々に加えながら箸で混ぜていき、手でコネて耳たぶぐらいの硬さにする。 それにラップをして30〜40分寝かせてから…生地を細長くのばしてから一枚づつの大きさに切って丸め、打ち粉をして麺棒で円くのばす。 これでギョーザの皮は完成！！ ニラ・キャベツ・エリンギをみじん切りにして、ニラとキャベツは塩揉みして水気を絞る。あとは…豚挽肉・ガーリックパウダー・おろし生姜・酒・醤油・オイスターソース少し・塩コショウ・鶏ガラスープの素を入れてよ〜く混ぜる。 あとは皮に包んで焼くだけ！！…手作り焼き餃子の出来上がり！！！ 皮は表面がパリッと香ばしく中はモチモチッとして…中身も小籠包のように旨みエキスがタップリ♪♪ これは超オススメです！！！
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餃子＆シュウマイ
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コメント（28）
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冷蔵庫に豚挽肉があった。何作ろうかなぁ………と悩んだ結果！！俺の大好きな餃子に決定！！！気合入れて作るぞ〜！！ まずキャベツをフードプロセッサーにかけて細かくする。そして絶対に欠かせないニラ！！細か〜く切って…キャベツと一緒に塩揉みして搾って水気を切っておこう。 ダシも大事だよな…干し椎茸を水につけてレンジでチン。そこに中華の鶏ガラスープの素も入れよう！ あとは、キャベツ・ニラ・豚挽肉・おろし生姜・椎茸・さっきのダシ汁・塩コショウ・酒・醤油を混ぜる！！ そして今日は餃子の皮が安かった！28枚で90円だって！！ その皮に具を詰めよう！（写真一番下が詰め終わり）餃子作りって、これが楽しいよね♪ いよいよ焼きます！！ フライパンに油をひき、それぞれくっつかないように並べよう。中火で良い色がついたら…水を少し入れてフタをして弱火で蒸す！！ 出来上がり！！！ 今日のギョーザは……今まで作った餃子の中で一番美味しかった！！！ やはりダシ汁とおろし生姜が効いていて、具も柔らかジューシーになってる♪♪ 焼き具合も最高！！ 美味すぎる！！！ そして…具が余ってしまった！ので、ピーマンに詰めて片栗粉をして焼いてみました！！ これがまた、思いつきにしては意外な美味しさ♪ 今日も最高に幸せでした！！ それでも具がまだ余ってしまったので…明日また多少アレンジしてみます。 今度は皮も作ってみよう！！
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