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久しぶりにメンチカツが食べたくなったので作ってみました♪ 牛豚合挽き肉が安かったので今回はこれを使って作りました。 ボウルに、合挽き肉・卵・粗みじん切りたまねぎ・マキシマム・パン粉・牛乳・味噌・赤ワイン・ガーリックパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。タネは少し柔らかめに作りました。 コロモは、溶き卵と小麦粉を混ぜ合わせたものをつけて、パン粉をつける。 あとは低めの温度のひまわり油でじっくり揚げれば…合挽き肉のメンチカツの出来上がり☆ 外は香ばしく中は柔らかくって…最高でした♪ なにもつけずにそのままでもいただける美味しいメンチカツになりました☆ ご馳走様でした♪ |
揚げたてコロッケ＆メンチカツ
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コメント（21）
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久しぶりにコロッケが食べたくなったので作ってみました♪ 一度試しに使ってみてからハマりだした、人参入りコロッケです☆ ジャガイモと人参は皮を剥いて切ったら、鍋に入れて茹でる。 茹でてほど良く柔らかくなったら、お湯を捨てて粉ふきにしてからマッシャーで潰す。 ひまわり油をひいたフライパンに、豚ひき肉とたまねぎを入れて塩コショウ・ガーリックパウダーを加えて炒める。 あとはジャガイモ・人参・豚ひき肉・たまねぎ・塩コショウを混ぜ合わせたものに、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げれば…人参入り揚げたてコロッケの出来上がり☆ ホクホクのジャガイモに人参の甘みが加わって…シンプルだけど幸せな美味しいコロッケになりました♪ ご馳走様でした☆ |
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今日は何故か無性にコロッケが食べたくなったので…三色野菜の美味しいコロッケを作りました☆ サラダ油をひいたフライパンでみじん切り玉葱をよく炒めてから、豚挽肉を入れて塩コショウしてさらに炒める。 ジャガイモ・ニンジン・グリーンピースを茹でて、ジャガイモはマッシュしてニンジンとグリーンピースは擂り鉢で擂り潰す。三色の具(ジャガイモ、ニンジン＋ジャガイモ、グリーンピース＋ジャガイモ)を作って、それぞれに炒めた玉葱と挽肉を混ぜて塩コショウで味を調えたら、丸めてコロモをつけて揚げれば…三色野菜コロッケの出来上がり！！ やっぱり揚げたてのコロッケは最高☆ そしてオススメはこのニンジンコロッケです♪ 香ばしいコロモの中は…ほど良い甘みのあるニンジンとジャガイモがとっても柔らかくて美味しいかったです♪♪
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久しぶりにミートソースを作ったので…今日はこのライスコロッケにしてみました☆ オリーブオイルをひいたフライパンで豚挽肉を炒めて…フードプロセッサーにかけた玉葱・ニンジン・セロリ・ブラウンマッシュルーム・ニンニクを入れて塩コショウしてさらに炒める。 赤ワインを入れて煮詰めたら、潰したホールトマト・トマトケチャップ・塩・水を入れてさらに煮れば…ミートソースの出来上がり！！ 白いご飯にミートソースとバージンオイル少々を混ぜて、中にチーズを入れて丸めてコロモをつけて揚げれば…ミートソースのライスコロッケの出来上がり！！ 残ったミートソースはパスタにかけて…いただきま〜す♪ このコロッケは、何年か前にテレビで観たのですが…フランスかイタリアの｢3時のおやつ｣的な食べ物(…名前がわからない！)なんだそうです。ホントはバターを混ぜて少し冷やし固めてから丸めて揚げるみたいなんだけど、バージンオイルの方がヘルシーで美味しかったです。 カラッとコロモに…中はモチッとした食感が最高♪ もちろんご飯にもお酒にもよく合いま〜す☆
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学校の帰り道、肉屋さんで買って食べたコロッケ。あれは美味しかったなぁ〜！ みんなでワイワイと食べながら帰る、ってのも楽しくて…あの味は一生忘れないよね。 そして、我が家で揚げるコロッケ。これもまた最高に美味しい！！！ 玉葱をみじん切りにして、豚挽肉と一緒に塩コショウ（＋マキシマム）で炒める！あ、ワインも少し入れます。 そしてジャガイモ（男爵）を10〜15分ボイルして…お湯をすててこふき芋状態にしよう。で、そのままマッシャーでマッシュして、さっきの挽肉たちと混ぜておこう。 味見して、塩コショウがほど良く効いていればＯＫ。 この時点ですでに美味そう♪ あとは、コロッと丸くして…小麦粉→卵→パン粉の順番でコロモをつけて…揚げる！！ そしてあんまり揚げすぎないのが俺は好き。 そんなこんなで出来上がり！！！ まずは…揚げたてをそのまま食べる！！…下味がバッチリ効いてて揚げ具合もよく美味しい！！！ カラッと揚がって、中はホフッ！って感じで…本当にウチで揚げるコロッケは最高だな！！ 茄子があったので、これもコロモつけて揚げちゃいました！ コロッケはソース、茄子は醤油つけて食べると美味しいね♪ あと、残ったコロモに砂糖を混ぜて揚げ、甘いお菓子のようなモノも作りました。 今日もコロッケ♪明日もコロッケ♪ …ホントに毎日食べたいなぁ！！！
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