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そうなんです…まだ冷蔵庫に可哀想なお野菜ちゃんたちが残っていたのです… ということで、今日はこんな感じになりました♪ 残っていたのは、ホウレン草・玉葱・シメジ・キャベツがどっさり。 鍋にどっさり野菜とソーセージ・缶のマッシュルーム・叩いたニンニクを入れて、水を注ぎマギーブイヨンを入れて煮立ったらアクを取る。 軽く塩コショウしたら、あとはコトコトコトコト…とポトフのようによ〜く煮て、野菜が柔らかくなったら… デミグラスソース・ホールトマト・トマトケチャップを入れてさらに煮て、塩コショウで味を調えれば…残り野菜たっぷりシチューの出来上がり！！ キャベツがシチューに合うのか？？…って思っていましたが…ポトフ風にザックリと切ってしっかり煮込んだキャベツはホロッと柔らか〜くって最高♪ そして色んな野菜の旨みがとけ込んだ美味しいシチューになりました！
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スープ&シチュー&ポトフ
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コメント（33）
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こないだのリゾットのときの缶詰のあさりが残っていたので…今日はこんな感じになりました！ 鍋にオリーブオイルをひいて、みじん切りニンニクを炒めて香りを出してから、小さく切った玉葱とニンジンを塩コショウして炒める。 あさり・あさりの汁・白ワインを入れて少し煮つめたら…バター少々と小麦粉を入れて、コンソメスープを少しづつ入れながら徐々にのばして、最後に牛乳を入れて弱火で少し煮て、塩コショウで味を調えれば…クラムチャウダーの出来上がり！！！ あぁ…これはなんだかホッとするスープですね♪ 胃袋が、と〜っても癒されましたぁ…
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黄色ズッキーニが安かったんです。で、まずはスープに入れよう！と思って…オニオングラタンスープにしてみました☆ 玉葱をスライスして…オリーブオイルをひいたフライパンで飴色になるまで炒める。 鍋にあめ色玉葱・いちょう切りにした黄色ズッキーニ・水・マギーブイヨンを入れて煮立ったら少しアクを取り、コトコトと煮て…塩コショウで味付け。 出来上がったスープの上にトーストとチーズを乗せて、グリルで焼けば…ズッキーニ入りオニオングラタンスープの出来上がり！！！ あめ色玉葱って、ホントにいい甘みと深い味わいを出してくれますよね！ そしてこのトロけたチーズと柔らかズッキーニがと〜っても良く合いました♪♪
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今日も鮮魚売場の安売りコーナーにて…鰤(ぶり)のアラが安い！！ ぶり大根でもいいんだけど…こんな風にしてみました♪ 鰤のアラは、あらかじめ少量の白ワインにつけておいたものに、塩コショウして小麦粉をつける。そしてオリーブオイルをひいたフライパンで表面をコンガリと焼く。 鍋に…切った野菜(玉葱・ニンジン・長ネギ)とニンニクと一緒に鰤を入れ、水をヒタヒタに入れて煮立たせアクを取る。 赤ワインとマギーブイヨンを入れて塩コショウして、落し蓋をしてコトコト煮る。 野菜が柔らかくなってきたら…味噌とトマトケチャップを少し入れて、さらに5分ほどコトコト煮て、塩コショウで味を調えれば…鰤のシチューの出来上がり！！！ 鰤の旨みがたっぷり溶け込んだスープ…ワインやケチャップの爽やかな酸味に、味噌のコクも合わさって…とっても幸せな美味しさです♪♪
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今日は仕事やら何やらで…時間がない！！ ということで…超簡単で美味しいポトフにしました♪ 豚挽肉に…卵・赤ワイン・ガーリックパウダー・醤油・塩コショウ・パン粉をよく混ぜたモノを、下茹でしたキャベツに包む。今日やることはほぼこれで終了！！ あとは、冷蔵庫にあった野菜…玉葱・ニンジン・アスパラを切って、包丁で叩いたニンニクと切ったベーコンも全部鍋に入れて、煮立ったらアクを取り、塩コショウ・マギーブイヨンを入れて落し蓋をしてコトコトコトと煮れば…ロールキャベツ入りポトフの出来上がり！！！ 今日はラディッシュも入れてみました！ 野菜の旨みと甘みがたぁ〜っぷりのスープ♪ そしてジューシーな幸せお肉のロールキャベツ♪♪ 煮て待つだけでこんなに美味しいモノが… 思いがけずも春の彩りの美味しいポトフになりました！
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