みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

イタリアン肉だんごスープ

　　冷蔵庫に…キャベツとホウレン草が残ってる。　あと挽肉もあったなぁ…　ということで、今日はこれに決まり！！　

　　オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクのみじん切りを入れて、弱火でキツネ色に。　いい香りが出てきたら…切った玉葱とキャベツとホウレン草を入れて、塩コショウして炒める。野菜はタップリ入れると美味しいよね♪

　　野菜がしんなりしてきたら…水とマギーブイヨンとカットトマトを入れてひと煮立ち。

　　ここで肉団子を入れる！　これは、豚挽肉・卵・醤油・塩・スパイス（黒コショウなど）・ガーリックパウダー・赤ワインを混ぜて一口大に丸めたモノ。スパイシーにすると美味しいね！

　　5分ほど煮てから…ホウレン草の青いとこを入れてさらに1分煮て、塩コショウで味を調えれば…イタリアン肉だんごスープの出来上がり！！！　最後にバージンオイルをサッとかけましょう！

　　これがとっても美味い！！！　実はこれ、よく作る得意のスープなんです。野菜の甘みとトマトの酸味に、この肉ダンゴの旨みが染み出て…ものすごく温まります♪♪　そして、ご飯にも非常に良く合うんです！　ホントに美味しかったぁ…

　　簡単で超オススメ！！！是非作ってみてね♪
　

とっても簡単美味しいホワイトシチュー♪♪

　　小さい頃からよく食べていた、母直伝のホワイトシチューです。

　　まず、野菜は火が通りやすいようにやや薄めに切っておいて…サラダ油をひいた鍋で、玉葱・ニンジン・ベーコンを塩コショウして炒める。玉葱が透きとおってきたらジャガイモも入れ、バターと小麦粉（野菜全体に粉が行きわたる程度）を入れて…粉気がなくなるまでさらに炒める。

　　あとは水と牛乳を４：３ぐらい入れて…缶のコーンペーストとマギーブイヨンとグリーンピース（またはブロッコリー）を入れて煮る！！　ジャガイモが柔らかくなったら塩コショウで味を調えて…ホワイトシチューの出来上がり！！！

　　パンはもちろん、これがご飯にも合う！！！　30分もかからずに出来るのに、トロみもあり、野菜が柔らかく、とっても温まります！！！　このベーコンも美味しい♪　…また明日の朝、パンと一緒に食べるのが楽しみだ！！

トムヤムクンを作りましょう♪

　　トムヤムクンを作ろう！！！と思い、2,3日前から近くの食材屋でスパイスなどを探して…一個一個揃えようと思っていたが、手に入りにくいものもあり…この便利な「トムヤムクンセット」を買おう！ということに落ち着きました。

　　鍋で沸騰させたお湯に…袋に詰めたスパイスを入れる。このスパイス（写真2枚目）は…レモングラス・ガランガー（タイ特産の生姜）・唐辛子・カフィアライムリーフ（こぶみかんの葉）。　これ、匂いを嗅いでみると…まさにあの「トムヤムクン」そのもの！！って香りがします。これがかなりの決め手。　3分ほど煮て、鍋いっぱいに香りを出しましょう♪

　　そして、チリインオイル（唐辛子・ニンニク・干しエビなど入ったペースト。別名・ナムプリックパオ）とトムヤムペースト（各種ハーブと玉葱ニンニクなど）を入れてさらに煮たら…スパイスの袋を取り出し、殻を剥いて背ワタを取ったエビとピーマンとフクロ茸（キノコなら何でもいいと思う）を入れる。火が通ったら…ココナッツミルクとナンプラーと砂糖を入れて味を決めたら……トムヤムクンの出来上がり！！！　あ、嫌いじゃない人は、パクチーものせましょう♪

　　今日はその中に…タイのビーフンも入れてみました！！これオススメ！

　　タイ料理屋で食べるトムヤムクンも美味しいけど…自分でもこんなに美味しく作れるとは思わなかった！！　酸っぱ辛くてすごく体が温まり、エビやキノコやビーフンにその旨いスープが染みこんで……もう最高に美味しいです♪♪♪　ヤバいです！！ハマります！！！
　　

ビーフシチュー！…じゃなくって、ポークシチューです！！

　　さて、今日はシチューです！　「ビーフシチュー」ならぬ「ポークシチュー」です！！　豚肉好きなんで…　安いし♪

　　いつもは大体、「とろけるシチュー」あたりを買って作るんだけどね…今日は、デミグラスソースを買って、そこからシチューを作ろう！！

　　シチューとかカレーとかって、分量がかなり大事だよね。今回は、デミグラスソース１に対して、水が２、というのでバッチリでした。それ以外にワインとかの水分がプラスされて、ちょうど良いとろみ具合になるんです。

　　まず、鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ、ニンニクがキツネ色がかってきたら…玉葱とニンジンとグリーンピースを塩コショウ＋スパイスで炒める。玉葱が透き通ってきたら…野菜は一旦取り出して、豚コマを入れ炒める。

　　肉をしっかり炒めたら…野菜を鍋に戻して缶のマッシュルームも入れ、赤ワインを具の８分目ぐらいまでドボドボッと注いで、半量になるまで煮詰めよう！

　　そして、さっき量った水とマギーブイヨンを入れ、沸騰したらアクを取る。　あとは、デミグラスソースとホールトマト（は手で潰しながら）を入れ、ジャガイモを入れて…20分ほど煮て待とう！

　　トマトケチャップと塩コショウを入れ、少し煮たら…最後に隠し味の味噌を入れる！　ジャガイモがホロッとなってきたら、仕上げに粉チーズを入れて…出来上がり！！！！

　　もちろん、パンで食べても美味しいんだけど、今日は…バターライスに卵を焼いてのせ、それにシチューをかけて食べる！！　これが最高に美味い！！！　

　　野菜も肉も柔らかくて…シチューって、ホントに温かくて……幸せです♪♪

卵とセロリのコンソメスープ

　　スッカリ忘れておりましたが…これ、昨日の手打ちパスタのドサクサに紛れて作った、卵とセロリのコンソメスープです。 意外にも美味しかった！！

　　セロリとベーコンを小さく切って水とマギーブイヨンの入った鍋に入れる。沸騰したら塩コショウして15分ぐらい弱火でコトコト。最後に溶き卵を入れれば…出来上がり！！

　　コンソメと卵にセロリのアクセントが絶妙に効いて…美味い♪♪　パスタにも合うね。　コンソメスープにセロリがこんなに合うとは知らなかった…