みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

毎度お馴染み肉団子スープ♪

 

 

 

　　ということで毎度お馴染みの肉団子スープです♪　

 

　　レシピはいつもとほぼ同じく、煮干と　おかか昆布のだし汁の中に、やわらか肉団子(豚ひき肉・卵・白ワイン・ガーリックパウダー・塩コショウ・醤油でゆるめに作ったもの)と、長ネギ、あとは頂き物の蕪と、これまた頂き物の…これは…なんだ？？(三枚目の写真です♪)　エシャレット…でもないし…これは葉たまねぎというものかな？(白く膨らんだ部分の味は、たまねぎっぽかったような…)　どなたかわかる方いらっしゃいましたらお教えくださいませ♪(苦笑)

 

　　ここにおろし生姜をたっぷりと入れて食べるのが好きです♪　体が中から温まり、喉にも良さそうなので☆

 

　　入ってる煮干を食べるのも大好きです♪

 

　　毎回言ってますが(笑)と〜ってもオススメなスープなので是非どうぞ☆

 

　　

今週の肉団子スープ♪

 

　　毎度お馴染みの肉団子スープです♪　今回は基本的には　このレシピに蕪が入って、お肉は豚ひき肉を使ってます。

 

　　長ネギと生姜もたっぷりです♪

　

キノコと肉団子のオニオンスープ♪

　　まだまだ寒い日が続いているので…毎度お馴染みの(笑)肉団子スープです♪　今回はオニオンスープ仕立てにしてみました☆

　　オリーブオイルをひいたフライパンに、スライスしたたまねぎを入れてよ〜〜く炒める。

　　炒めたたまねぎを鍋に移したら、しめじ・エノキ茸・ブイヨンを入れて煮る。

　　粗塩・コショウを加えたら、肉団子(豚ひき肉・卵・白ワイン・ガーリックパウダー・塩コショウ・醤油を混ぜ合わせたもの)を蓮華ですくって入れる。タネはゆるめに作って柔らか〜い肉団子にします♪

　　煮立ったらアクをとってさらに煮れば…キノコと肉団子のオニオンスープの出来上がり☆

　　旨味たっぷりでとっても温まる美味しいスープになりました♪

　　ご馳走様でした！

　　

体に優しい具だくさん肉団子ジンジャースープ♪

　　先日風邪をひきまして、食欲もあまりなかったので何か汁物がいいなぁと思い、喉に良さそうな長ネギと生姜を使って出汁を効かせたスープを作りました♪

　　鍋に、煮干(頭とハラワタをとったもの)・叩いたニンニク・長ネギの青い部分・水を入れて火にかけ煮出す。

　　白菜・長ネギを入れて煮立たせアクを取ったら、かつおだし・鶏ガラスープの素・粗塩を加えて煮る。

　　鶏と豚の肉団子(鶏ひき肉・豚ひき肉・卵・白ワイン・塩コショウ・醤油・ガーリックパウダーを混ぜ合わせて作ったもの)を入れて再び煮立たせアクを取る。

　　最後にホウレン草(レンジでチンしたもの)とおろし生姜を入れれば…体に優しい具だくさん肉団子ジンジャースープの出来上がり☆　お好みで粗挽き黒コショウをかけていただきまぁす♪

　　なるべく出汁をたっぷり効かせて、肉団子から旨味や塩分も出るので粗塩は少なめに入れてます。肉団子のタネはゆるめにして蓮華ですくいながら入れるとほど良く柔らかい肉団子になります♪

　　とっても美味しかったです！　おかげで元気になりました♪

　　

蕪と肉団子の洋風スープ♪

　　とっても寒くなりそうなこの年越しにピッタリのスープを作りました♪

　　蕪は茎を２センチほど残して切り、四等分に切る。茎の付け根の部分は泥がついているので竹串を使ってよく洗い流しておく。

　　鍋に蕪・蕪の茎・ブイヨンを入れて煮る。

　　豚ひき肉・鶏モモひき肉・白ワイン・塩コショウ・醤油・卵を混ぜ合わせて作った肉団子を蓮華ですくって入れ、ふたたび煮立ったらアクを取る。

　　粗塩・コショウで味を調え、最後に蕪の葉を入れてサッと煮れば…蕪と肉団子の洋風スープの出来上がり☆

　　柔らか〜い蕪とアツアツの肉団子が入った旨味たっぷりのスープでした♪

　　ご馳走様でした！