みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

下仁田ネギの煮込みスープ♪

　　この立派な下仁田ネギが目に留まり、もうコレを作るしかないと思ってしまいました…　ということで今日はと〜ってもシンプルな煮込みスープです♪

　　洗った下仁田ネギは包丁で切り込みを入れたら、手でワサワサッと千切って鍋に入れる。

　　ブイヨンとニンニク一片(包丁で叩いたもの)と粗塩を入れて煮立ったら少々アクを取る。

　　あとはフタをしてコトコトと煮込めば…下仁田ネギの煮込みスープの出来上がり☆

　　粗挽き黒コショウをガリガリッとかけていただきます♪　とっても温まって体にも喉にも良さそうなスープになりました☆

　　美味しかったです…♪

　　

キャベツと長ネギとオクラの洋風肉団子スープ♪

　　久しぶりに肉団子スープを作りました☆　冷蔵庫の残り物のキャベツとオクラを使った洋風スープです♪

　　ボウルに豚ひき肉・卵・塩コショウ・醤油・ガーリックパウダー・赤ワインを入れて混ぜ合わせる。ゆるめに作って柔らかい肉団子にします。

　　オリーブオイルをひいた鍋に細かく切った長ネギとニンニクを入れてよく炒める。

　　キャベツとブイヨンを入れて煮る。

　　キャベツが柔らかくなったらさきほどの肉団子のタネをスプーンですくいながら入れて煮立たせアクを取る。

　　あとはオクラを入れて粗塩とコショウで味を調えれば…キャベツと長ネギとオクラの洋風肉団子スープの出来上がり☆

　　とっても柔らかくホロホロの肉団子なので、肉団子から出る旨味がたっぷり効いた美味しいスープです♪　これはご飯のおかずにもなります☆

　　

ポトフです♪

　　今年もアメリカに住んでいる叔母が遊びに来て、先日アメリカに戻りました。こちらに居る間に作った料理を何品か載せたいと思います。　日本でしか食べられないものを…と思ったのですが、まずはこのポトフを食べてもらいたかったので作ってみました♪

　　鍋にオリーブオイルをひいて、切ったスライスベーコンを炒める。

　　あとは、大きめに切った野菜たちを入れるだけです♪

　　キャベツ・たまねぎ・長ネギ・人参・ブイヨン・塩コショウを入れてコトコト煮る。

　　ジャガイモとトマトを入れてさらに煮れば…ポトフの出来上がり☆　仕上げに粗挽き黒コショウをかけま〜す♪

　　野菜の甘みがたっぷりで、体がホッとする美味しいポトフになりました…♪

　　

エビと鶏肉とエリンギのフォー♪

　　サボり中料理の続きです♪　このスープももう我が家の定番メニューの一つになっています。春夏秋冬、いつでも美味しく楽しめるスープです☆　(材料は昔の写真です♪)

　　鍋に、長ネギ・生姜・ニンニク・たかのつめ・レモングラス・煮干・いりこだし・水を入れて、弱火で煮出す。生姜とニンニクは包丁で軽く叩いてから、たかのつめはタネを取り除いてから入れてます。

　　たかのつめとレモングラスを取り出したら、鶏モモ肉・エビ・エリンギ・白ワインを入れる。エビは火が通ったら取り出しておく。

　　レモン汁・ナンプラー・三温糖・天然塩を入れる。

　　あとはフォーを入れて煮て、さきほどのエビとパクチーを入れれば…エビと鶏肉とエリンギのフォーの出来上がり☆

　　これはホントに体の芯から温まって新陳代謝も良くなりそうな美味しいスープです☆　バランスの良い酸味と辛味と旨みと香りが…クセになります♪

　　

ワタリガニとちかと鯵のブイヤベース♪

　　寒いです…　ということで今日は、鮮魚コーナーで見つけたこの安いワタリガニとちかと鯵を使って、簡単美味しいブイヤベースを作りました♪

　　オリーブオイルをひいた鍋に、みじん切りニンニクと長ネギを入れて炒める。

　　ワタリガニ・鯵のアラ・ちか・ブイヨン・白ワインを入れて、煮立ったらアクを取る。

　　トマトピューレ・天然塩・コショウ・いりこだしを入れてさらに煮れば…ワタリガニとちかと鯵のブイヤベースの出来上がり☆

　　魚介とネギの旨味がた〜っぷりで…体の芯から温まって最高に満足いたしました♪♪　ご馳走様でした☆

　　※鯵の身は刺身となめろうにしました♪