みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

ホタテと鶏肉の具だくさん土鍋中華スープ♪

　　最近すっかり土鍋づいている健吾です♪　今日は久しぶりに中華風の温まる美味しいスープを作りました☆

　　お正月の残りで冷凍してあったホタテの貝柱と鶏モモ肉を白ワインで蒸して…煮汁はとっておいて、ホタテと鶏肉はひまわり油・塩コショウ・ガーリックパウダーでソテーする。

　　土鍋に、さきほどの煮汁・白菜・青梗菜・長ネギ・椎茸・しめじ・水・煮干・かつおだし・鶏ガラスープの素を入れてフタをして煮る。

　　野菜に火が通ってきたら…緑豆春雨とさきほどのホタテ・鶏モモ肉を入れて、粗塩・醤油・オイスターソース・ラー油少量で味を付けてフタをしてさらに煮れば…ホタテと鶏肉の具だくさん土鍋中華スープの出来上がり！！

　　ホタテと鶏肉と煮干から出た出汁がとってもよく効いて…体の芯から温まる幸せな中華スープでした☆　緑豆春雨もチュルッと美味しかったです♪

　　

野菜たっぷり土鍋シチュー♪

　　今日は冷蔵庫に残り野菜がたっぷりあったので…みんなまとめて土鍋に入れてシチューにしてしまいました♪　…超簡単です(笑)

　　土鍋に切った残り野菜(長ネギ・大根・パセリ・人参・トマト・エリンギ・ニンニク・キャベツ)とブイヨンを入れて、フタをして煮立ったらアクを取る。

　　煮ている間に、オリーブオイルをひいたフライパンでたまねぎとスライスベーコンを塩コショウ・ガーリックパウダーで炒めて…土鍋の中に入れる。

　　デミグラスソース・粗塩・トマトケチャップ・中濃ソース・赤だし味噌・ホウレン草を入れてフタをしてさらにグツグツ煮れば…野菜たっぷり土鍋シチューの出来上がり！！

　　色々な野菜の旨みがシチューに溶け込んで…まさに土鍋さまさまな美味しいシチューでした☆　これで冷蔵庫もスッキリ…♪

　　

土鍋で作るキャベツたっぷり洋風肉団子スープ♪

　　今日は寒かったので…土鍋で肉団子の洋風スープを作りました☆　超簡単でとっても美味しいです♪

　　土鍋に…キャベツ・エリンギ・たまねぎ・ブイヨン・粗塩・胡椒を入れてフタをしてコトコト煮る。

　　野菜が柔らかくなってきたら、豚ひき肉・赤ワイン・ガーリックパウダー・卵・塩コショウ・醤油を混ぜ合わせたものを蓮華ですくって入れる。

　　さらにフタをしてコトコト煮て、肉団子に火が通れば…キャベツたっぷり洋風肉団子スープの出来上がり！！　カリカリに炒めたスライスベーコンを乗せて…いただきま〜す♪

　　こういう肉団子スープはよく作るのですが…やっぱり土鍋で作ると火の通りもいいし、冷めにくいし…旨みもたっぷりで最高です♪♪

　　

今日はビーフシチューです♪

　　今日はこの牛肉がとっても安かったので…久しぶりにビーフシチューを作りました♪

　　オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りニンニクと細かく切ったベーコンを炒めて香りを出したら…たまねぎ・人参・長ネギ・こんにゃく(下茹でしたもの)を入れてよく炒める。

　　牛肉を入れて塩コショウしてさらに炒めたら、小麦粉を入れて炒めて全体に馴染ませる。

　　赤ワインと缶のマッシュルームを入れて少し煮たら…ブイヨンとジャガイモを入れて煮立ったらアクをとって、カットトマト・デミグラスソース・塩コショウ・トマトケチャップ・中濃ソースを入れてコトコト煮る。最後に味噌とチーズを少し入れれば…ビーフシチューの出来上がり！！

　　とっても深い味わいがあって、すご〜く温まる美味しいビーフシチューでした…☆

　
　

しめじとレタスの洋風肉団子スープ♪

　　今日も美味しくて温まるスープがいいなぁ…ということで、残り野菜としめじを使って洋風の肉団子スープを作りました♪

　　鍋にオリーブオイルをひいて、みじん切りニンニクと小さく切ったベーコンを入れてよく炒めて香りを出す。

　　しめじ・長ネギ・たまねぎを入れて塩コショウしてさらに炒めて、白ワインを入れて少し煮てからブイヨンを入れてフツフツとしてきたら…豚ひき肉・卵・赤ワイン・ガーリックパウダー・塩コショウ・醤油・黒胡椒を混ぜ合わせて作った肉団子を入れて煮立ったらアクをとる。

　　肉団子に火が通ったらレタスとホウレン草(葉の部分)を入れて、天然塩・コショウ・醤油少々で味をつけて少し煮れば…しめじとレタスの洋風肉団子スープの出来上がり！！

　　こういう肉団子スープを作るときはいつも、卵や赤ワインの水分を多めにして柔らかい肉団子にして、蓮華などですくいながらざっくりと入れて作ります。こうすると肉の旨みがスープに溶け込んで美味しくなるので好きです♪