みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

まるごとトマト入りポトフ♪

　　今日はこの美味しそうなトマトが安かったので、残り野菜と鶏肉もたっぷり使って…久しぶりにポトフを作りました☆

　　オリーブオイルをひいた鍋に、切った鶏モモ肉とソーセージを入れて塩コショウして炒める。

　　あとはトマト・キャベツ・玉葱・ニンジン・長ネギ・ニンニク・白ワイン・ブイヨン・ローズマリー・塩コショウを入れて火にかける。トマトは皮とヘタをつけたまま、まるごと入れます。

　　煮立ったらアクを取り、さらにフタをしてコトコトコトコトと煮れば…まるごとトマトのポトフの出来上がり！！　粉チーズと黒胡椒をかけて…いただきま〜す♪

　　じっくり煮込んだお野菜の甘みがたっぷりのスープに…肉の旨みとトマトのほど良い酸味がとっても美味しい幸せなポトフになりました♪

干しエビとなめこの中華風卵スープ♪

　　先日、安かったのでついつい買ってしまった大量の干しエビ。とりあえず今日は、これを使った美味しい中華風卵スープにしてみました♪

　　昆布だし汁に、干しエビ・干しエビの戻し汁・鶏ガラスープの素・かつおだし・長ネギ・ニンニク・生姜を入れて煮る。

　　切ったズッキーニ・キャベツ・なめこを入れて…塩コショウ・紹興酒・オイスターソースを入れてさらにコトコトと煮る。

　　野菜が柔らかくなったら溶き卵を入れて、塩コショウ・醤油で味を調えれば…干しエビとなめこの中華風卵スープの出来上がり！！

　　香ばしい干しエビの旨いお出汁と…卵となめこのトロトロ感がとっても幸せな美味しいスープでした♪

赤いんげん豆と肉だんごの具だくさんシチュー♪

　　今日はちょっと体が疲れ気味…ということで、野菜がたっぷり摂れて体も温まって癒される美味しいシチューを作りました♪

　　オリーブオイルをひいた鍋でみじん切りニンニクを炒めて香りを出したら…玉葱・ニンジン・セロリ・ズッキーニ・長ネギを入れて塩コショウして炒める。

　　缶の赤いんげん豆(レッドキドニービーンズ)・カットトマト・ブイヨンを入れて煮立ってきたら…合挽き肉(牛豚)・卵・赤ワイン・ガーリックパウダー・塩・黒胡椒・醤油で作った肉だんごを入れて、さらに煮立ったらアクを取る。トマトケチャップを入れて野菜が柔らかくなるまでコトコト煮て、最後に塩コショウと味噌で味を調えれば…赤いんげん豆と肉だんごの具だくさんシチューの出来上がり！！

　　たっぷりの野菜とお豆と肉だんごの旨みが詰まった美味しいシチューでした☆　とっても体がホッとしました…♪

鱈と海老とちかのブイヤベース♪

　　今日は美味しいスープがいいなぁ…ということで、お魚と野菜がたっぷりのブイヤベースを作りました☆

　　オリーブオイルをひいた鍋でみじん切りニンニクを炒めて香りを出したら…玉葱・ニンジン・蕪の葉・シメジ・長ネギを入れて塩コショウして炒める。

　　洗った殻つきのエビ・ちか・鱈と白ワインを入れてフタをして蒸したら…エビと鱈を取り出してブイヨンを入れて煮立ったらアクを取る。

　　サフラン・ローズマリー・ハーブ塩・塩コショウ・ジャガイモを入れてコトコト煮て、最後に鱈とエビを戻し入れて少し煮れば…鱈と海老とちかのブイヤベースの出来上がり！！　今日は食パンで作ったガーリックトーストも添えてみました♪

　　魚の出汁と野菜の甘みがた〜っぷり溶け込んで…深い旨みのある美味しいスープでした♪♪

冬瓜と手羽先のスープ♪

　　今日は体がホッとする美味しいスープがいいなぁ…ということで、この安かった冬瓜と手羽先を使ったスープを作りました☆

　　おかか昆布のだし汁に、鶏の手羽先と酒を入れて煮立ったらアクを取り、しばらく煮て火が通ったら取り出して骨から身を取り、骨だけ戻し入れてさらにコトコト煮る。

　　20分ほどコトコトしたら…皮を剥いて種を取り下茹でしておいた冬瓜・生椎茸・長ネギ・手羽先の身を入れて、塩・胡椒・醤油少し・オイスターソースで味をつけて2分ほど煮て、最後に水溶き片栗粉でトロみをつければ…冬瓜と手羽先のスープの出来上がり！！

　　おかか昆布と手羽先の旨いエキスが…柔らか〜い冬瓜にたっぷりと滲みこんでとっても幸せ感じるお味でした♪