みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

モロヘイヤと緑豆春雨の肉だんごスープ♪

　　今日はこのモロヘイヤが安かったので、ご飯のおかずにもなる美味しいモロヘイヤ入り肉だんごスープを作りました♪

　　モロヘイヤはトゲのような部分を取り除いてから、茎は小口切りに、葉はざく切りにする。

　　昆布とおかかでとった出汁にモロヘイヤと湯掻いた緑豆春雨を入れて煮立ったら…豚挽肉・卵・赤ワイン・ガーリックパウダー・醤油・塩コショウを混ぜて作った肉だんごを入れて、再び煮立たせアクを取る。

　　あとはキムチを入れて塩コショウで味を調えれば…モロヘイヤと緑豆春雨の肉だんごスープの出来上がり！！

　　トロみのついたスープの中にはツルツルっとした緑豆春雨とモロヘイヤが…そしてこの幸せ肉だんごがとってもウマいんです♪♪　

緑豆春雨入り酸辣湯

　　今日はお出汁をしっかりとった夏向けの美味しいスープをいただきたかったので…酸辣湯(サンラータン)を作りました☆

　　昆布だし汁の中に長ネギ・ニンニク・生姜を包丁で叩いてから入れて、さらにたっぷりの花鰹で出汁をとる。

　　切った鶏モモ肉・椎茸・エリンギ・青梗菜・オクラを入れて煮立ったらアクを取って…穀物酢・酒・塩・醤油・オイスターソース・生姜の絞り汁を入れる。

　　2,3分湯掻いて水洗いした緑豆春雨を入れて水溶き片栗で少しトロみをつけて、最後にラー油をかければ…緑豆春雨入り酸辣湯の出来上がり！！

　　昆布・かつお・鶏のお出汁がたっぷりのスープにほど良い酸味とピリ辛味が加わって、鶏肉もプリッとしててウマいです♪　ご飯を入れて雑炊にしたり、にゅうめんにしても最高です☆

ビシソワーズを作りました♪

　　特売のデカいジャガイモを買ったので…今日は冷た〜いビシソワーズにしました！

　　オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りニンニクを炒めて香りを出したら、玉葱を塩コショウして炒める。

　　玉葱がしんなりしてきたら…薄めに切ったジャガイモを入れてさらに塩コショウで炒めてから、水を入れて殆んど水分がなくなるまで煮る。

　　これを牛乳と一緒にミキサーにかけてペースト状になったら…鍋に入れて火にかけ、牛乳・水・マギーブイヨンを加えて煮立ったら火を止め、塩コショウで味を調えてから冷蔵庫で冷やせば…ビシソワーズの出来上がり！！

　　ジャガイモそのものの味がとてもよく味わえて、なんとも深い旨みのあるひんやり美味しいスープでした☆

白ナスと肉だんご入りミネストローネ

　　ミネストローネを作ろうと思って、ズッキーニを探していたところ…｢白ナス｣なるものを発見！　これは見たことなかったなぁ…　二本買ったので、とりあえず一本はミネストローネに入れよう♪ということになったのです。

　　鍋にオリーブオイルをひいて、みじん切りニンニクを炒めて…玉葱・白ナス・セロリを塩コショウして炒める。

　　切ったトマト・ホールトマト・マギーブイヨン・水を入れて、煮立ったら肉だんご(豚挽肉・卵・塩コショウ・醤油・ガーリックパウダー・赤ワインを混ぜたもの)を入れて、再び煮立ったらアクを取る。

　　折ったパスタも入れて10分ほどコトコト煮て、最後にセロリの葉っぱを入れて粉チーズをかければ…白ナスと肉だんご入りミネストローネの出来上がり！！！
　
　　ジューシーな肉だんごから旨みが溶け出して…白ナスも味が滲みて最高です☆　夏向けの美味しいスープでした♪

　

まるごとかぼちゃのポタージュ

　　先日、家の大掃除をしたところ…なんとほぼ未使用のミキサーを発見！！　ということで…今日はこうなりました☆

　　オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りのニンニクを炒めて香りを出して…スライスした玉葱とベーコンを入れて塩コショウしてよく炒める。

　　ミキサーに、解凍した冷凍のかぼちゃ(皮ごと)・さきほどの玉葱＆ベーコン・牛乳を入れてよ〜くミキシングしたものを火にかけ、マギーブイヨン・塩コショウを入れて、足りなければ牛乳と水を少しづつ入れて弱火でゆっくり火を通せば…かぼちゃのポタージュの出来上がり！！

　　玉葱とベーコンが良い旨みを出していて…これは温めても冷やしてもトロトロッと美味しくいただけま〜す♪♪