みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

鶏モモ肉とお豆さんのトマト煮♪

今日は美味しいトマト煮です♪

鶏モモ肉は食べやすい大きさに切って、粗塩・粗挽き黒コショウ・乾燥ローズマリー・ローストガーリック・オリーブオイルをまぶして揉み込んでおく。

深めのフライパンにさきほどの鶏モモ肉を入れて香ばしく焼いたら、白ワインを加えて炒め煮する。

缶のカットトマト・お豆さん（レッドキドニービーンズの水煮）・ローリエ一枚を入れて煮たら、粗塩と少量のトマトケチャップで味付けする。

あとはすりおろしたチーズと乾燥バジルを入れれば…鶏モモ肉とお豆さんのトマト煮の出来上がり♪

と〜っても美味しいトマト煮でした♪♪　もちろんご飯にも合うし、パスタにしても美味しくいただけます♪

パクチーと厚揚げの旨味味噌炒め♪

ドレミファームさんからいただいたパクチーで作ったパクチー料理。今回はコレです♪

サラダ油をひいたフライパンで厚揚げを焼く。

ここで、前回のパクチーチャーハンのときの、オリーブオイルで炒めたニンニク・生姜・パクチーの茎を加えて、味噌・三温糖・白ワインで作った合わせ調味料を入れて炒め合わせる。

あとはパクチーとナンプラーを加えてサッと炒めれば…パクチーと厚揚げの旨味味噌炒めの出来上がり☆

前回のチャーハンも好評だったのですが、今回作ったパクチー料理の中でこれが一番好評でした♪♪　ご飯にもお酒にも合うし、パクチーがちょっと苦手…という方もこれなら美味しくいただけるかも♪



ドレミファームさんのHP

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ドレミファームは、有機JAS認証の美味しくて安心な野菜や、
こだわり農家さんの美味しいトマトを販売しています。
実はドレミファームは、野菜の土からこだわっていて、
すべて植物性で臭いの気にならない有機堆肥や、野菜別に合わせた土を作っています。
土のソムリエなので、土の相談も何でも受け付けています。
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パクチーチャーハン♪

このパクチーを使ったパクチー料理。まだまだ続きます♪

細かく切ったニンニクと生姜をオリーブオイルでじっくりと炒めておく。（これは別のパクチー料理にも使います♪）　パクチーの茎と卵もそれぞれ炒めておく。

小さく切ったソーセージを炒めたら、冷やご飯とさきほどのニンニク・生姜・オリーブオイル・パクチーの茎・玉子を入れて炒め、ナンプラー・塩コショウで味を調えて、あとはパクチーを入れてサッと炒め合わせれば…パクチーチャーハンの出来上がり☆

とっても美味しいので是非ともお試しあれ♪

美味しいネバネバだし♪

夏の定番の『だし』。いつもはこんな感じに、ナス・キュウリ・ミョウガ・生姜・大葉で作るのですが、今回はちょっとネバネバっと…

細かく刻んだオクラと長芋も入れて、さらに納豆昆布も入れて混ぜ混ぜして…ネバネバだしの出来上がり♪　作り方はいつものだしと一緒です☆

こうやってご飯にかけたり、お豆腐にかけたり、キムチや他のお漬物と一緒に混ぜて食べても美味しいんです♪

食欲がないときにもピッタリなので是非ぜひ♪

あんかけ出汁巻き玉子♪

先日、出汁巻き玉子があんかけになってるものを見て、美味しそうだなぁ…と思ったので、作ってみました♪

ボウルに、卵・かつおだし・小ネギ・三温糖・粗塩・醤油を入れてよく混ぜ合わせる。これを焼いていけば出汁巻き玉子の出来上がり♪　我が家の玉子焼きはいつもあまり甘くし過ぎないように作ります。

あんかけは、昆布だし・醤油・粗塩・水溶き片栗粉で作って、今回はここに焼いた生椎茸を入れて出来上がり☆

出汁巻き玉子にあんかけ、これは合いますね♪