みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

ナスと水菜の和風豚そぼろあんかけ♪

　　冷蔵庫の豚ひき肉が寂しげにチョロッと残っていたので…ナスと水菜を使って、こんな感じにしてみました♪

　　ひまわり油をひいたフライパンに、切ったナスを入れて炒める。

　　塩コショウしてさらに炒めたら、水菜・醤油・かつおだし汁を入れて、水菜の食感を残す程度に炒める。

　　ナスと水菜を取り出して少しひまわり油をひいたフライパンに、豚ひき肉・塩コショウ・ガーリックパウダーを入れて炒める。

　　ひき肉におおよそ火が通ってきたら、日本酒・かつおだし汁・三温糖・醤油を入れて少し煮て、水溶き片栗粉でトロみをつける。

　　あとはこれをさきほどのナスと水菜にかければ…ナスと水菜の和風豚そぼろあんかけの出来上がり☆

　　炊きたてのご飯にたぁっぷりかけて…♪　水菜とナスのコンビネーションも良いですね☆

　　

ハヤシライスを作りました♪

　　珍しく安くて美味しそうな牛肉があったので、久しぶりにハヤシライスを作りました♪　今回は缶のデミグラスソースを使って作りました。

　　オリーブオイルをひいたフライパンで、塩コショウした牛肉を載せて焼く。

　　牛肉を取り出したフライパンに、たまねぎを入れてよく炒める。

　　スライスしたマッシュルームも入れて炒めたら、赤ワインと野菜ジュースを入れて煮る。

　　ブイヨンを入れて煮立ったらサッとアクを取り、デミグラスソース・塩コショウ・カットトマト・合わせ味噌を入れて煮る。

　　牛肉を戻し入れて少し煮て、あとはご飯にかければ…ハヤシライスの出来上がり☆

　　オリーブオイルとシンプルな具材で作ったヘルシーなハヤシライス…野菜ジュースと合わせ味噌で深い旨みも出てとっても美味しかったです♪

　　

たけのこ♪筍♪タケノコ♪

　　たけのこを頂いてしまいました♪　採れたてで、お刺身でも美味しくいただけるほど新鮮だということでしたが…いつもタケノコと言えば、水煮パックになっているものしか使ったことがなくって…実は生たけのこは初挑戦♪　でも意外と簡単に、美味しい筍が堪能できました…☆

　　洗ったタケノコは、先の方を斜めに切り落とし、皮が剥き易いようにタテに包丁で切れ目を入れておく。

　　お米の研ぎ汁とたかのつめ二本の入った大きめの鍋にタケノコを入れて茹でる。

　　菜箸を刺してみて、柔らかくなっていたら火を止めて…そのまま数時間おく。昨日は昼寝をしてしまったので、うっかり5時間も放置してしまいましたが…おかげで十分アクは抜けたようです(笑)

　　皮を剥いて、タケノコは洗って少し水にさらしておく。剥いた皮にも柔らかくて食べられる部分が残っていたので、その部分を切って…タケノコの酢味噌和えの出来上がり☆　三つ葉も入れてみました。

　　切ったタケノコと油揚げを鍋に入れて、昆布・かつおだし・三温糖・天然塩・醤油を入れてコトコト煮て、火を止めしばらく置く。

　　研いだお米とタケノコ・油揚げ・昆布・煮汁・水を入れて炊けば…タケノコご飯の出来上がり☆

　　一口食べるとタケノコの香りが口の中に広がって…これはもう最高の贅沢です♪♪　酢味噌和えもとっても美味しかったです☆

　　思っていたより手間はかからず、しかも感動的に美味しいので…是非とも作ってみてください！

　　

お別れ

　　うちの職場でも、三月いっぱいで勤務を終える仲間が数名いました。それで、最後のお昼は何か美味しいものを作っていって、食べてもらいたいなぁ…ということで、この長芋入り煮物とたまご焼きを作って持っていきました♪　楽しいお昼もこれで最後かぁ…

　　たまご焼きは、溶き卵・かつおだし・いりこだし・三温糖・塩・醤油を混ぜ合わせて焼いたものです。甘いたまご焼きはあまり好きではないので、砂糖は控えめです。(作りたての写真を撮り忘れたのでお正月のたまご焼きの写真を載せました♪)

　　鍋に、切った長芋と手でちぎったこんにゃくと水を入れて煮立たせ、茹でこぼす。

　　こんにゃく・人参・鶏モモ肉・生椎茸・かつおだし汁・いりこだし・白ワインを入れて煮立ったらアクを取る。

　　三温糖・醤油・塩を入れてフタをして煮て、時間差でさきほどの長芋と高野豆腐(ぬるま湯で戻してよく洗って絞ったもの)を入れてさらに煮て、あとはしばらく置いて味を馴染ませれば…長芋入り煮物の出来上がり☆

　　シンプルな煮物とたまご焼き。出来は…まあまあだったかなぁ…？　とりあえず、喜んでもらえたようなので、良かったです♪

　　少し寂しくなるけど、もう新年度。俺もさらなる飛躍をするために、張り切っていこう！
　　　　

　　

マカロニグラタン♪

　　どうしてもマカロニグラタンが食べたくなったので、久しぶりに作ってみました♪

　　オリーブオイルをひいたフライパンに、切ったスライスベーコンを入れてよく炒めたら、たまねぎと人参も入れてさらに炒める。

　　ジャガイモと塩コショウも入れて炒めたら、具にまんべんなくいきわたるぐらいの小麦粉を入れる。

　　牛乳とブイヨンを少しずつ加えていき、粗塩・コショウで味を調える。

　　あとは湯掻いたマカロニを入れてひと煮立ちさせたものをグラタン皿に入れて、チーズを載せて焼けば…マカロニグラタンの出来上がり☆

　　アツアツで香ばしくて旨味がギュギュッと詰まったマカロニグラタン…最高でした♪　ご馳走様でした☆