みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

鶏モモ肉のバルサミコ酢炒め♪

　　今日は久しぶりにコレを作りました☆　シンプルで美味しいバルサミコ酢炒めです♪

 

　　鶏モモ肉のカタマリを切って塩コショウしたら小麦粉をまぶしておく。

 

　　オリーブオイルをひいたフライパンに鶏肉を入れてコンガリと焼く。

 

　　余分な油を拭き取ったら、バルサミコ酢と赤ワイン(分量は1:1ぐらい)を入れてトロッとなるまで炒め煮して、あとは塩コショウ・醤油少量で味を調えて…鶏モモ肉のバルサミコ酢炒めの出来上がり☆　インゲン(レンジでチンして塩コショウ・ガーリックパウダー)と一緒にいただきまぁす♪

 

　　シンプルだけどほど良い酸味とコクがあってとっても美味しいんです♪　ご飯にもとってもよく合います☆

　　ご馳走様でした！

 

　　

今週のザンギ♪

　　最近ハマリまくっている、美味しい美味しい鶏モモ肉のザンギを、今日もまた作ってしまいました♪　(作り方はこちら→http://blogs.yahoo.co.jp/keiengo1/31228598.html)

　　今回も長ネギとおろし生姜がドッサリ入っております(笑)

 

　　ご馳走様でした♪

 

　　

おばあちゃんの焼きうどん♪

　　母が子供の頃に祖母がよく作ってくれていたという焼きうどんを、ちょっとだけ自分流にして作ってみました☆

　　サラダ油をひいたフライパンに、小口に切った長ネギを入れてよ〜く炒める。

　　切ったさつま揚げを入れて炒めたらもやしも入れて、塩コショウ・醤油・かつおだしを加えてさらに炒める。

　　茹で上がったうどん(乾麺)を入れて炒め、塩コショウ・醤油などで味を調えれば…おばあちゃんの焼きうどんの出来上がり☆　おかかをかけていただきます♪

　　祖母と母は宮崎県の出身で、宮崎の郷土料理である飫肥天(おびてん)と呼ばれる練り物を、この焼きうどんにも入れていたそうなんです。今回はさつま揚げで代用してみました♪　祖母も飫肥天が無いときには鳴門巻きなどを使って作っていたようです☆

　　さつま揚げとシャキシャキもやしがとてもよく合う美味しい焼きうどんでした☆　おばあちゃんありがとう♪

　　
　　

ロールキャベツ♪

　　安くて美味しそうなキャベツがあったので、ロールキャベツを作りました☆　今回は出来るだけシンプルに美味しく、というテーマのもとに作ってみました♪

　　一枚ずつ剥いて洗ったキャベツは、粗塩を加えたお湯で10分弱ほど湯掻く。

　　キャベツを取り出して粗熱がとれたら、一枚ずつ麺棒で延ばすようにして繊維を柔らかくしておく。

　　ボウルに豚ひき肉・白ワイン・ガーリックパウダー・粗塩・醤油・粗挽き黒コショウ・味噌・パン粉・牛乳・粗みじん切りのたまねぎを入れてよく混ぜ合わせたものをキャベツで包む。

　　なるべくすき間のないように鍋に入れたら、さきほどの茹で汁をロールキャベツがかぶるぐらいまで注ぎ入れて、マギーブイヨンを加えて煮る。

　　煮立ったらアクをとり、粗塩を適量加えてフタをして煮る。途中でスープが少なくなったら茹で汁を少し加えつつさらに煮れば…ロールキャベツの出来上がり☆　粗挽き黒コショウをかけていただきまぁす♪

　　柔らかくて旨味がたっぷりで、スープも美味しかったです♪　とっても温まりました☆

　　

ミートソース♪

　　先日久しぶりにミートソースを作りました。美味しかった…♪

　　フライパンに、粗みじん切りにしたたまねぎ・ニンニク・ブラウンマッシュルーム・セロリ・セロリの葉・パセリ・ベーコンを入れて、オリーブオイルを加えてじっくりと火を通す。これはミートソースを作るときの旨味の素です。今回は有り物で作ったのでこの材料ですが、いつもはここに人参も入ります。

　　さきほどの旨味の素のオイルをフライパンにひいたら、ひき肉(今回は豚ひき肉)を入れて…軽く塩コショウをふって、あとはあまり解さずカタマリを残すような感じで焼く。

　　余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら旨味の素を戻し入れて、赤ワインを加えて煮る。

　　あとは野菜ジュース・カットトマト・粗塩・コショウ・パセリの茎を加えてさらに煮れば…ミートソースの出来上がり☆

　　…と書いていたらまた食べたくなってしまいました♪　ひょっとしたら近々また作るかも…　今度はこれを使ったライスコロッケ(何て名前だったっけ？)を久々に作りたいと思っております☆