みんな！この幸せな食生活を見てくれ！！ by健吾

マグロとアボカドのタルタル♪

　　ちょうど良い熟れ具合のアボカドが手に入ったので、久しぶりにコレを作ってみました☆　(寂しかったのでトマトを添えました♪)

　　アボカドは半分に切って種をとり皮を剥き、さいの目に切っておく。マグロの赤身も同じ大きさに切る。

　　ボウルに、アボカド・マグロ・大葉・ラッキョウ・ワサビ・醤油・白ワイン・粗挽き黒コショウ・レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる。大葉とラッキョウは細かく切って入れます。

　　あとはお皿に盛れば…マグロとアボカドのタルタルの出来上がり☆　バージンオイルをかけて…いただきま〜す♪

　　これはお酒に合うのはもちろんのこと、ご飯にもとってもよく合います☆　ホントに美味しかった…♪

　　

米茄子ピザ♪

　　そろそろ米茄子が食べたいなぁ…と思っていたら、八百屋さんにてこちらの米茄子さんに出会うことが出来ました♪　この米茄子に色々とトッピングをのっけて、こんなピザを作ってみました☆

　　米茄子は輪切りにして、オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼いておく。

　　オリーブオイルをひいたフライパンにみじん切りニンニクを入れて炒めて香りを出したら、カットトマト・トマトケチャップ・粗塩・ラー油を入れて煮て、トマトソースを作る。

　　あとはトマトソースと具とチーズを載せて魚焼きグリルで焼けば…米茄子ピザの出来上がり☆

　　今回の具は、ショルダーハムとエリンギのソテー(オリーブオイル・塩コショウ・ガーリックパウダーで炒めたもの)とバジルです。

　　こうやって米茄子をピザの生地にして作ったのは初めてだったのですが、味噌田楽などとはまた違った米茄子の美味しさが楽しめて美味しくいただけました♪　米茄子さんありがとう☆

　　

緑豆春雨のピビン麺風♪

　　先々月に作ったピビン麺の応用編で…こんな感じの料理を作りました♪

　　緑豆春雨は熱湯で戻してから流水で洗っておく。

　　フライパンに豚ひき肉を入れて炒めたら、三温糖・醤油・粗塩・ラー油・鶏ガラスープ・赤ワインを入れて煮て、水溶き片栗粉でトロみをつける。

　　お皿に緑豆春雨・キュウリ・キムチ・カイワレ大根・大葉を載せて、さきほどのトロトロ豚そぼろも載せる。(もやしも載せるとより美味しいです♪)

　　あとはタレ(ポン酢・三温糖・味噌・キムチの素・穀物酢・鶏ガラスープの素・ごま油を混ぜ合わせたものに、乾燥ガーリックをオリーブオイルで炒めて香りを出したものをオリーブオイルごと加えてさらに混ぜ合わせたもの)をかければ…緑豆春雨のピビン麺風の出来上がり☆

　　食べるときはこれを豪快に混ぜ合わせてからいただきます☆　豚そぼろやキュウリなどの具材のバランスがとても良くて美味しかったです…♪

　　あとこのタレ、これはサラダや冷やし中華などにも良く合う旨味たっぷりのタレなのでとってもオススメです☆

　　

アメリカンチェリーのジャム♪

　　先日、叔母からこのアメリカンチェリーを送ってもらいました。叔母さんありがとう☆

　　これを二箱分いただいたので、一箱は普通に食べて二箱目も食べて…最後に残ったチェリーはジャムにしました♪

　　本当はお酒などを入れようと思ったのですが、とっても香りが良かったので、チェリーと三温糖とグラニュー糖とレモン汁だけで作りました。

　　鍋にアメリカンチェリーを入れて軽く潰しながら火を通す。

　　三温糖とグラニュー糖とレモン汁を加えてさらに混ぜながら煮たものを冷蔵庫で冷やせば…アメリカンチェリーのジャムの出来上がり☆

　　主にプレーンヨーグルトのお供としていただきました♪　叔母さん、本当にありがとう！

　　

ゴーヤチャンプルー♪

　　先日この立派なゴーヤをいただいたので、ゴーヤチャンプルーを作ってみました☆　味の決め手は、マヨネーズとオイスターソースで〜す♪

　　ゴーヤは縦半分に切ってワタと種をスプーンでこさいで取り除いて、薄切りにしておく。

　　フライパンにオリーブオイルとマヨネーズを入れて熱したら、細かく切ったエリンギを入れて炒める。

　　ゴーヤも入れて塩コショウしてさらに炒める。ゴーヤは食感を残したいので、あまり炒めすぎないようにしてます。

　　マヨネーズとオイスターソースを混ぜ合わせたものと鶏ガラスープの素を加えてさらに炒める。

　　味付けした溶き卵(三温糖・粗塩・醤油を混ぜ合わせたもの)を入れて、少し焼いて固まってきたら全体をざっくりと混ぜる。

　　あとはお皿に盛っておかかをかければ…ゴーヤチャンプルーの出来上がり☆

　　ゴーヤの苦味と食感が生きたゴーヤチャンプルーになりました☆　味付けした卵とマヨオイスターとの味のバランスも最高でと〜っても美味しかったです♪♪

　　ご馳走様でした☆