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プリン作りは初挑戦。しかもウチにはオーブンが無い！！…ということで、得意の寒天を使って美味しいプリンを作ってみました☆ 分量はいつものフルーツ寒天とほぼ同じ割合にしました。 卵4個(1カップ分)と砂糖大さじ2を、泡立てないようによく混ぜ合わせる。 牛乳4カップを火にかけ粉寒天4グラムと砂糖大さじ3を溶かして、煮立ってきたら火を止めて荒熱をとる。 これを卵液の中に少しづつ混ぜながら入れていってバニラエッセンスを6滴ほど入れて混ぜ、器に注いで冷蔵庫で冷やし固めれば…粉寒天で作る幸せプリンの出来上がり！！ 生クリームをかけて…いただきま〜す♪ 寒天レシピを応用して作ったプリンでしたが…硬さも甘みも絶妙！！とっても美味しいプリンに仕上がって大満足♪♪ これまたハマってしまいそうです☆
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手作りデザート
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ニンジンが安かったので…とっても体に良くて爽やかな甘さのニンジン寒天を作りました！ 皮を剥いて切ったニンジン1本とオレンジジュース・水(各少々)をミキサーにかけてペースト状にして…レモン汁と砂糖を混ぜてほど良い甘さのニンジンペーストを作っておく。量は約1カップ半ぐらい。 水4カップを鍋に入れて火にかけ、粉寒天4グラムを入れて混ぜたら…さきほどのニンジンペーストを入れて、砂糖(大さじ5杯ほど)を入れて好みの甘さにして、煮立ってきたら火を止めて、容器に注いで冷蔵庫で冷やし固めれば…ニンジン寒天の出来上がり！！！ さっぱりとした甘みがなんともいえない美味しい寒天です♪ ニンジン嫌いな人でも…何個でもペロペロッといけちゃいます☆ …ということで…おかげ様で、体調はだいぶ良くなってきました！ご心配おかけしてすみませんでした！ そして…病みあがりの身体にはとっても優しい寒天デザートでした♪
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久しぶりにまたまた寒天が食べたくなったので…爽やかで涼しげなフルーツ寒天を作りました！ 水５カップを鍋に入れて火にかけ、粉寒天４gを混ぜ溶かして、砂糖大さじ５ぐらいを入れてさらに混ぜる。 煮立ってきたら…砂糖につけておいたグレープフルーツの実と切った白桃(缶詰)とシロップ少しを入れて軽く混ぜ、型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固めれば…白桃とグレープフルーツの寒天の出来上がり！！！ ほど良い甘さと舌触りの良い寒天…これは食後のデザートに最高です♪♪ …つい調子に乗って食べ過ぎてしまいます！！
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寒天大好きなもので… 以前、新宿のとある喫茶店で働いていたとき、毎朝コーヒーゼリーを作ってたのを思い出して…得意の寒天にしてみたらどうだろう？？ということで、作ってみました！！ 分量はいつもの寒天と同じで…５カップの水に粉寒天４gを入れ、火にかけながら混ぜ溶かす。砂糖は大さじ５〜６程度でやや甘さ控えめ。 あとはインスタントコーヒーを入れて…沸騰直前で火を止め、3分ほど冷ましてから型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める！…コーヒー寒天の出来上がり！！！ 生クリームをかけていただきま〜す♪ 寒天の良い舌触りがして…なんとも上品なお味♪♪ コーヒーゼリーよりも美味しいかも！！
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前回はグレープフルーツの寒天を作ったので、今日は…牛乳寒天を作ろう！！ 鍋に牛乳3カップと水2カップ（赤ワインも少し入れるので、赤ワイン＋水で2カップ）を入れて火にかけ、すぐに粉寒天を4g入れて混ぜ溶かす。この分量だと硬くなりすぎません。 沸騰する直前に砂糖を入れ、火を止めてかき混ぜる。砂糖は大さじ5〜6ぐらい。溶けたら、缶のみかんとシロップも少し入れて2,3分置いて…型に流して冷蔵庫へ！！ 冷え冷えになってほどよく固まれば…みかんと赤ワインの牛乳寒天の出来上がり！！！ 煮詰めた赤ワインと生クリームもかけてみました！ 牛乳寒天の中にほのかに香る赤ワイン…みかんとブドウと牛乳が、これほど合うとは思わなかったです♪♪
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