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今日は久しぶりに美味しいリゾットが食べた〜い！！ ということで…シーフードリゾットにしてみました！ オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りのニンニクを炒めて香りを出したら…米と黄色ズッキーニの細かく切ったものを入れて、米が透きとおってくるまでよ〜く炒める。 あさりは缶詰のを汁ごと入れて、海老・イカ(冷凍のヤツです)も入れたら白ワインを少し入れて少し煮立たせたら…塩コショウをして、コンソメスープを徐々に入れてかき混ぜながら火を通して、切ったインゲンも入れて、米がほど良く柔らかくなれば…海老とあさりとイカのリゾットの出来上がり！！！ お好みで黒胡椒をかけて…いただきま〜す♪♪ あさりのダシと海老・イカの旨みがお米とズッキーニにたっぷり滲みこんで…最高にウマい！！！ 以前作ったベーコンのリゾットと並ぶほど超オススメの美味しさでした☆
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ヨーロピアンディナー
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コメント（18）
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以前作ったこのサーモンソテー。 久しぶりにまた食べたくなったので作ってみました！！ これがまた超簡単＆超美味なんです☆ 生鮭の切り身に塩コショウして小麦粉をつけて…オリーブオイルをひいたフライパンで、時々スプーンでオイルをすくってかけながら、両面キツネ色に焼きます。 鮭を取り出して余分な油を拭き取ったフライパンで、レモン汁・バター・白ワイン・塩コショウ・醤油少しを入れて少し煮詰めて作ったソースをかければ…美味しいサーモンソテーの出来上がり！！！ とっても香ばしくって皮まで美味しく食べられるサーモンソテーに、コクと酸味が効いたソースをからめれば…安〜い鮭が一見贅沢？なメイン料理になりました！！
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以前イタリアンの本で見てから一度作ってみたかった、このピッカータ。 一昨日の豚ヒレ肉の残りがあったので、作ってみました♪ まずソースは…シェフの作り方では、デミグラスソースと赤ワインを基本に作るらしいんだけど…今日は味噌とケチャップを使ってみました。 赤ワインを煮詰めてから、味噌とトマトケチャップを入れて混ぜ、塩コショウで味を調えれば…デミグラスっぽいソースの完成♪ 豚ヒレ肉は１cm弱ぐらいの厚さに切って、塩コショウして小麦粉をつけて…卵を泡立て器でフンワリと泡立てたモノをつけて、オリーブオイルをひいたフライパンでキツネ色に焼けば…ピッカータの出来上がり！！！ ふんわりコロモがヒレ肉の旨みと肉汁を閉じ込めて…このコクのあるソースが絶妙に合ってとっても美味しいです♪♪
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今日も美味しい魚料理です！！！しかも超簡単☆ 今日のお買い得は…剥き身の鱈(タラ)です♪ 骨を取った鱈に塩コショウして小麦粉をつけたら…オリーブオイルをひいたフライパンで、時々スプーンでオイルをすくってかけながらキツネ色に焼く。 フライパンの油を拭き取ってから白ワインを入れ、煮立たせたら鱈を取り出して…シメジを塩コショウでソテーして、身を小さく切ったホールトマトと乾燥のローストガーリック(細かくなってるヤツです)を入れて煮立ってきたら塩コショウで味をつければガーリックトマトソースの完成！！ローストガーリックは多めに入れると美味しいです♪ あとは皿に盛り付ければ…タラのロースト(ガーリックトマトソース)の出来上がり！！！ 外は香ばしく、中の身はホロッと柔らか〜い幸せ食感♪♪ そしてこのソースが…もの凄くウマい！！！ ご飯とお酒はもちろん、トーストと一緒に食べても最高でした♪♪
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フラッと魚屋へ立ち寄ったところ…わたり蟹が安い！！ ということで…今日はこんな感じになりました♪ オリーブオイルをひいたフライパンでみじん切りのニンニクを炒めて香りを出してから、みじん切りの玉葱も炒める。パプリカとエリンギも切って炒めてから…米を入れてさらに炒める。 火が通ってきたら…サフラン（ターメリックでも代用できるそうです）を入れて色を出しておいたお湯・マギーブイヨン・ホタテの干し貝柱と戻し汁を入れ、鶏モモ肉とトマトも乗せる。 塩コショウで味をつけたら…白ワインで蒸したワタリガニを乗せて、アルミホイルでフタをしてほど良く炊けば…ワタリガニと鶏肉のパエリアの出来上がり！！！
ワタリガニと鶏肉の旨みがお米一粒一粒に凝縮されて…それはもう最高に幸せな美味しさです♪♪ 思ったよりも簡単に出来てちょっとした贅沢気分を味わえた今夜の食卓でした♪ |
