手作りスープのラーメンとビーフンラーメン

　　スープ作りから初挑戦してみました！！　凄〜〜くウマかったぁ♪

　　水を入れた鍋に…昆布・アタマとハラワタを取った煮干・長ネギ・ニンニク・生姜・鶏ガラスープの素・豚肩ロースを入れて、煮立ったら弱火にして…ダシが出たら昆布は取り出して、ざるに花鰹を入れてスープに浸してダシをとったら上げる。

　　さきほどの豚肩ロースのカタマリとゆで卵を…砂糖・酒・醤油・水を入れた鍋で落し蓋をして煮て、チャーシューと煮卵を作る。
　　
　　丼にスープを注いで、さっきのチャーシューと煮卵を煮た醤油ダレと塩で味をつけて、湯掻いた麺を入れる。(写真上が普通の乾麺で、下がビーフンです♪)

　　最後に、葱・チャーシュー・煮卵・海苔をトッピングすれば…手作りスープのラーメンとビーフンラーメンの出来上がり！！！

　　最後のかつおが決めての幸せなスープが…絶品♪♪　即席のチャーシューも、ちょこっとだけの残り肉を使ったおかげで味が滲みて美味しかったです♪

　　見よう見まねでこんなに美味しいラーメンが作れるもんだなぁ…と、ちょっと感動してしまいました☆