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一昨日ようやく涼しくなったのを見計らって…久しぶりにコレを作りました♪
生地の分量などはいつもとほぼ同じです。ぬるま湯1/2カップにドライイースト小さじ2と砂糖小さじ1を入れて予備発酵させたものを、強力粉3カップ+ぬるま湯1/2カップと混ぜ合わせて捏ねて寝かせたら生地の出来上がり。(詳しくは左の『手作りピザ』の書庫を見てみてください♪)
まあるく延ばした生地をフライパンで両面焼いて、あとはトマトソース・バジルソースと具材(エリンギ・ブラウンマッシュルーム・赤緑ピーマン・ベーコン・チーズ)をのせて魚焼きグリルで焼けば…手作りフライパングリルピザの出来上がり☆
今回の二つのソースなんですが…トマトソースのほうは、まずブラウンマッシュルームなどのキノコ類をオリーブオイルでソテーして(これはトッピングの具になります)、その香りがついたフライパンにカットトマトを入れて煮て、トマトケチャップ・粗塩・ガーリックパウダー・ラー油で味付けをしたもので、バジルソースは、細かく刻んだバジルをオリーブオイルで炒めて、器に移してからガーリックパウダーと粉チーズを混ぜ合わせたものです。 今回はこの二種類のソースが味の決め手となったご様子です♪
久しぶりのピザ…と〜っても美味しかったです♪♪
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手作りピザ
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ちょうど一年前の今日…1月25日に何気な〜く始めたこのブログも、ようやく一周年を迎えることができました♪ いつも遊びに来てくださっている皆さん、一年間本当にありがとうございました！ これからも毎日楽しく美味しい料理を作っていきますのでどうぞ宜しくお願い致します☆ ということで…その記念として今日は、このブログを始めてから作るようになったもの…と〜っても美味しい手作りピザです♪ 生地はいつも通り…ぬるま湯1/2カップと砂糖小さじ1で予備発酵させたドライイースト小さじ2と、強力粉3.5カップ＋ぬるま湯1/2カップを混ぜ合わせて捏ねて…軽くラップをして寝かせ、一時間発酵させたものです。 これをまあるく延ばしてからフライパンで両面焼き、トッピングをして魚焼きグリルで焼くだけです☆ そして今日のトッピングは…一枚目はミニトマト・ホウレン草・スライスベーコン・チーズ・ピザソースというシンプルなもの。二枚目はキノコのソテー(椎茸としめじをオリーブオイルと塩コショウ・ガーリックパウダーでソテーしたもの)・チーズ・ピザソースを乗せたもので、三枚目は半熟に焼いた卵を乗せたものです♪ どれも最高に美味しかったですが、なかでもオススメは…キノコのソテーです♪ 椎茸としめじの食感がピザにとってもよく合って…これはたまりません♪♪ 今日も満喫いたしました…☆ |
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今日はどうしてもピザが食べたかったので…久しぶりにフライパンと魚焼きグリルで作るピザを作りました♪ 今日はキノコのピザとベーコンエッグピザの二種類です☆ ぬるま湯1/2カップにドライイースト小さじ2と砂糖小さじ1を入れて15分ほど置いて予備発酵させたら、強力粉3.5カップ・塩少々・ぬるま湯1/2カップと混ぜ合わせる。'''これを滑らかになるまでコネコネしたら、ラップを被せて1時間寝かせて発酵させる。 六等分してまあるく延ばしたピザ生地をフライパンで両面焼いたら…ホールトマト・みじん切りニンニク・オリーブオイル・トマトケチャップ・塩コショウで作ったトマトソース・マッシュルームと椎茸のソテー・アメリカンソーセージ(先日作ったソーセージと同じものを茹でずに魚焼きグリルで焼いたもの)・チーズを乗せて魚焼きグリルで焼けば…キノコとアメリカンソーセージのピザの出来上がり！！ トマトソース・ベーコン・卵・チーズを乗せて焼けば…ベーコンエッグピザの出来上がり！！ マッシュルームと椎茸にこのアメリカンソーセージのコンビネーションが絶妙です♪ ベーコンエッグピザの方は卵の黄身がトロッとしてまろやかな味になって…全く違った美味しさが味わえました☆ |
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先月作ったフライパンピザの味が忘れられなくて…また作ってしまいました♪ 今回は少しトッピングを変えてみて、粉の分量も変わりました。 ぬるま湯1/2カップにドライイースト小さじ2と砂糖小さじ1を入れて混ぜ、15分ほど置いて予備発酵させる。さらにぬるま湯1/2カップを用意して、これらを粉と混ぜ合わせる。 前回同様、強力粉2カップ＋塩少々にしたところ…水気が多すぎる！！ 粉を徐々に足していって…結局、強力粉3.5カップぐらいでちょうど良い硬さになった。これは、今日の湿気や気温が原因でもあるけど、基本は3カップ前後ぐらいが良さそう。 コネコネしてまとまってきたら…容器に入れて絞った布巾を被せて1時間寝かせて発酵させる。 あとは生地を切ってまあるく延ばせば…ピザ生地の出来上がり！ フライパンで焼いて…具をトッピングしたら魚焼きグリルで焼きます。 今回は、ホールトマト・みじん切りニンニク・塩・ラー油・トマトケチャップで作ったトマトソースをベースに…シンプルなトマト・モッツァレラチーズ・生バジルの組み合わせのピザのほか、ソーセージ・マッシュルーム・生ハム・ズッキーニを乗せたピザも作りました☆ 生地も6等分して前回より薄くしたので、より香ばしくなって、もちろんモチモチ感もあって最高でした♪♪
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今日は…と〜っても美味しい手作りピザで〜す☆ …実は初挑戦♪ オーブンがないので、フライパンと魚焼きグリルを使ったピザです。 生地は…強力粉2カップに対してぬるま湯1カップにしました。 まずぬるま湯1/2カップにドライイースト小さじ2と砂糖小さじ1を入れて予備発酵させてから、残りのぬるま湯と塩少々を入れて混ぜてコネて…なめらかになったら丸めて包丁で切れ目を入れて、ボウルに入れて絞った濡れ布巾をかぶせて1時間発酵させました。…予想以上のフクれ具合にビックリ♪ 打ち粉をして生地をまあるく延ばして、弱めの火加減にしてフライパンで片面焼き、ひっくり返してもう片面の方を少しだけ焼く。 あとはトマトソース(ホールトマト・オリーブオイル・みじん切りニンニク・赤ワイン・塩コショウで作ったモノ)・マッシュルーム・生ハム・ズッキーニ・トマト・チーズをのっけて、魚焼きグリルで弱火で焼けば…手作りピザの出来上がり！！！ もう一枚の方には卵も乗せました♪ 外側がカリッとしてて中は存在感のある素敵なピザ生地に美味しいトマトソースととろーりチーズがもうたまらなく最高です♪♪ とっても幸せ気分で大満足でした☆
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