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さて、今年もカリン酒を…と思っていたのですが、今年はなかなか良いカリンが手に入らず… ということで、カリンの代わりに…アレのお酒を作りたいと思っておりまぁす♪ お楽しみに♪ |
カリン酒を作る
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コメント（20）
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ということで…これだけになりました♪ 本当に最後まで美味しくいただけました☆
予想していた渋味も殆ど出なかったのは、たぶんかなり熟したカリンを使ったから…だと思います。 あと、果肉のほうは、7,8ヶ月ぐらいで取り出したほうが良さげですね♪
そしてまた今年も…作る予定です！乞うご期待♪
今日の一曲♪
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この書庫、五ヶ月ぶりの更新です(笑) こんな感じになってます♪ (毎度お馴染みパンダちゃんのコップです)
かなりいい色♪ 味も熟成された感じで…旨いです☆
もういい加減カリンは取り出したほうが良さそうかな？でも、このカリンを入れすぎておくと渋味が出過ぎるとのことだったのですが、カリン自体が元々熟していたからなのか、まだ全然大丈夫です。
また報告しまぁす♪
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昨年の11月に漬け始めて、五ヶ月弱ほど経ちました。 またもやパンダさんのコップですみません♪
ご覧のようにカリンの色もかなり変わってきて、かなりカリンのエキスが出ていてより美味しくなってます☆
あまりカリンを浸けすぎておくと渋味が出すぎてしまうとのことだったのですが、まだ大丈夫そうです。というか、もうちょっと渋味があってもいいなぁ〜という感じです。
それではまた次回をお楽しみに〜♪
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仕込んでから二ヵ月半と少し経ちました。 元々喉が弱いので、そのために(と晩酌のために)ということで作り始めたこのカリン酒だったので、病み上がりの喉を労わるためにここ三日ほどちょびちょびと呑んでいます♪ お正月に試し飲みしたときよりもカリンのエキスが出てきています。色はこんな感じで、カリンの色もかなり茶色がかってきました。 お気に入りのパンダさんのコップ(元は日本酒のワンカップです♪)で失礼いたしております。 それと、やや渋味が出てきました。そして、美味しいです☆ 自分的には渋味があるほうが好きなので、このぐらいがほど良いかな…でももう少し渋味が出ても良いかも。 母と祖母から教わったのですが、このカリンをあまり入れすぎておくと渋くなりすぎるということなので、また様子を見てみます。 |
