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さて、昨年の11月の下旬から仕込んだこのカリン酒の途中経過です♪ お正月にこっそり開けて飲んでみました♪ 写真のような感じに色も出てきて、飲んでみるとカリンのエキスも出ていてなかなか良い感じです☆ ということで、また報告しまぁす！ |
カリン酒を作る
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先日この熟して立派なカリンをいただいたので、カリン酒を作ることにしました。喉が弱いので、カリン酒は喉に良いだろうということで…祖母の作り方を基本に初挑戦です☆ 大きさは縦が20cmぐらい。触ってみると少しベトベトします。よく洗っても落ちないこのベトベト…これって松脂などと似たようなものなのかな？と思って調べてみると、熟すと表面から蜜が出るのだそうです。 横真っ二つに切ってみると、断面はこんな感じです。この穴の中に種が沢山入ってます。 縦横四等分に切ってから、2cmほどの厚さに切って瓶に入れる。 米焼酎を約1.5Lと砂糖(黒砂糖200g・三温糖200gほど)を入れてフタをする。 祖母の作り方に倣うと、色が出るので種も一緒に入れるとのこと。沢山あったので今回は半分から2/3ほど入れました。 これが楽しめるのはまだまだ先です。途中経過も報告いたしますので次回をお楽しみに♪ |
