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今年の青梅は、小さいうちにポトポトと落ちてしまい
結局、収穫出来たのは２ｋｇ強
例年に比べて少なかったので・・・・・
綺麗な形の良い梅を「青梅の甘露煮」にしました
 そして・・・残りは「梅ジュース」に
 左 細かな白ザラメを使用 右 氷砂糖を使用
溶け具合の違いを見たくて、違う砂糖を使ってみました
  果汁が出てくるまで、楽しみに待ちます
 「梅干し」用には、いつも南高梅を買ってきて漬けます
やはり、何といっても「南高梅」ですよね＾＾
暫く、室内に置いて完熟させます
青みがかっていた青梅を２〜３日室内に置くと
半熟〜青みがかった黄色になり
さらに一日置くと・・・・・
黄熟〜全体が黄色に熟して来ました
 さあ、漬け時ですね
 沢山は作らないので、「梅干しの袋漬け」で作ります
 美味しくできます様に
 追記 ６月１８日
ふと庭を見ると・・・・・
恵みの雨で茫々になっている芝の中に青梅が二つ
取り損なって忘れられた青梅
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今年は 梅の成りが 我が家も 2キロチョイでした。
少ないながらも 今年も 楽しめるってのが
いいですよねぇ〜
梅ジュース 梅酒 梅干しのできが 楽しみですね♪
2013/6/14(金) 午後 6:32
梅ジュ-ス 美味しくできると
良いですね
梅干しの袋漬け なんですね
梅干から料理 お菓子 まで
流石ですね
勇気こそ地の塩なれや梅真白 （中村草田男）
2013/6/14(金) 午後 9:54
梅ジュース、美味しいでしょうね〜
2013/6/14(金) 午後 10:15
おいしそうな青梅ジュース。夏にはピッタリですね〜。
2013/6/15(土) 午前 9:21
梅干しの袋漬け・・・初めてききました。どのようにして作るのでしょうか。
2013/6/16(日) 午後 5:15 [ 寧楽のうさぎ ]
甘露煮、きれいにできましたね、ナイス！
梅ジュースに、袋漬け・・・出来上がりが待ち遠しいですね
2013/6/17(月) 午前 9:21
りき様 こんにちは♪
今年の出来は、どうでしょう！？
少ない中から、綺麗な梅を選んだらいくらも使えそうなものが無い！
優先順位で梅酒は今年はパス！です
りき様のお宅は梅酒が優先順位、第一位でしょうね＾＾
梅ジュースは、昼間からいくら飲んでも大丈夫ですから優先順位一位
梅干しは買ってきた南高梅ですから、失敗は許されません！
2013/6/18(火) 午後 3:30 [ おけい ]
かずやん様 こんにちは♪
盛夏に疲れ知らずの梅ジュースです＾＾
“青梅に 塩売を呼ぶ 戸口哉” 正岡子規
沢山漬ける時は樽に重石で作ると美味しいのですが・・・
去年、沢山作ったのがまだ残っていますので
今年は、少量を手軽で簡単にできる袋漬けにしました♪
この方法でも、結構おいしく出来るんですよ＾＾
順次、ご紹介していきますネ！
ナイス！まで戴きまして、有難う御座いました！！
2013/6/18(火) 午後 3:42 [ おけい ]
ensyuu 様 こんにちは♪
梅酒も美味しいですが・・・昼間からゴクゴク飲めませんからね＾＾
暑い時には、この甘酸っぱい梅ジュースの水割りが最高です！
オンザロックも良し♪炭酸割りも良し♪です
我が家では、盛夏には欠かせない一品です！
2013/6/18(火) 午後 3:50 [ おけい ]
love_january様 こんにちは♪
そろそろ果汁が上がってきています
数日後には、飲めそうですよ！
今年は沢山出来なかったけれど・・・母が期待して待っています＾＾
夏バテ防止には持って来いですね♪
水割り・炭酸割りなど色々に楽しめます
ナイス！まで戴きまして、有難う御座います！！
2013/6/18(火) 午後 4:09 [ おけい ]
寧楽のうさぎ 様 こんにちは♪
今日は梅雨の中休み、でも朝からジトジト・ムシムシです
沢山作る時は、樽に重石を乗せて作りますが
今年は少量でしたので、手軽に簡単にできる袋漬けにしました♪
ジッパー付きの保存袋に焼酎と粗塩で揉みこんだ南高梅を入れます
白梅酢が上がってくるまで冷暗所で保存してから赤紫蘇を入れます
結構、美味しく出来るんですよ＾＾
又、順次ご紹介しますネ♪
ナイス!まで戴きまして有難う御座います！！
2013/6/18(火) 午後 4:16 [ おけい ]
senkyouan様 こんにちは♪
有難う御座います！
今年は生りが少なくて、思う様に出来ませんでした(><)
でも、甘露煮と梅ジュースは待っている人が居るので作らないと！
梅干しは、我が家の梅では手間暇かけるだけのものが出来ず・・・
毎年、南高梅を買ってきて漬けます＾＾
少量なので手軽な袋漬けで作りました♪
作っている過程を楽しんでいる私です！
ナイス！を有難う御座います！！
2013/6/18(火) 午後 4:33 [ おけい ]