いよいよ土用干し・・・・・♪

　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　袋の中でじっと梅雨明けを待っていた梅

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　土用干しは嬉しい瞬間でしょうね　

 

　　　　　　　　　　　　　　　袋の中の梅も日の光を浴びたがっています

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

 

 

　　　　　　　　　　　塩漬けの梅　　　　　　　　　⇒　　　　　　　　　赤じそ漬けの梅

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　一日目　　　　ざるに並べて日光に十分当てます　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は２ｋｇの梅干しを作りました

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は半分の１kg、残りは後日＾＾

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　赤梅酢と赤紫蘇も、同じ様に十分日光に当てて殺菌し、保存性を高めます

 

　　　　赤紫蘇は乾燥させ、フードプロセッサーで細かくしてふりかけ「ゆかり」を作ります

 

　　　　　　　　　　　おまけの「ゆかり」が毎年楽しみの一つです　

 

 

 

　　　　　　　　　　夕方、まだ赤梅酢が温かいうちに梅を戻し入れ、室内に置きます

 

　　　　　　一晩だけ梅酢に漬けることで、皮がしっとりと柔らかな梅干しになるそうです　

 

 

 

　　　　　　　　　　二日目は、そのまま戸外で夜を越して夜露に当てます

 

　　　　　　　　　　　四日間、こまめに強い日光と夜露に交互に当てて・・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　美味しい梅干しが出来ます様に

 

 

 

 

[寧楽のうさぎ]

カンカン照りの陽の下で・・・仕上がりは順調のようですね・・・
口の中が酸っぱくなってきました・・・ナイスです。

今年も 美味しい梅干しが できますように♪

4日間 こまめに強い日光と夜露に交互にあてる
手間を惜しまず ですから 美味しくできあがると
いいですよねぇ〜

[おけい]

ensyuu様 今晩は☆

夏本番、例年に無い暑さが続いています
嬉しいナイス！を有難う御座います♪

[おけい]

love_january様 今晩は☆

猛暑・豪雨と各地で不順な気候に被害が出ているようです
お変わりなくお過ごしのご様子で何よりです！
嬉しいナイス！を有難う御座います♪

[おけい]

寧楽のうさぎ様 今晩は☆

薄暗い処で狭い袋の中・・・やっと日の光を浴びて嬉しそうです＾＾
今年の南高梅が良かったのか、上々の出来上がりです♪
嬉しいナイス！を有難う御座います！！

[おけい]

りき様 今晩は☆

有難う御座います♪
御陰様で、今年はしっとり・柔らかく・美味しく出来上がりましたよ
楽しみな「おまけ」のゆかりのふりかけも沢山出来ました！
これから、残りの１ｋｇを土用干しします☆

[おけい]

k15suzu様 こんにちは♪

暑中お見舞い申し上げます！

例年に無い猛暑続きの日々、お変わりなくお過ごしでしょうか！？
お母様、どうぞお大事になさって下さいね
嬉しいナイス！を有難う御座います♪