鮎 ( 食べ物 ) - シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

鮎

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相模川の鮎をいただきました＾＾

獲れたてですので、あまいスイカの香りがいたします。

なんでスイカの香りなんでしょうかね、香魚とも呼ばれる由縁でしょう。

養殖とはちがう、スマートなボディ。

まずはフリットにして・・・

残りは塩焼き・・・

大変おいしゅうございました。

頭もほろにがくておいしいのですが、苦手な方は取り除き

しっぽもとりのぞく・・・

身を立てに押しつぶすと、中骨と腹骨がスルリと簡単に抜き取れます。

そのままばくっと食べられますヨ。　塩焼きでも同じですから

知っておくとよろしいでしょう。＾＾

内臓はそのままいただきますヨ。この成体になる鮎はコケなどしかたべず

エサ釣りでは釣れません。コロガシか友釣りですので、安心してバクっと・・・

もっとおおきいのが食べたいな～　秋口までがんばって泳いでいてくれれば・・・

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