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岩手からもどりました
座間地区猟友会会長様。
なかなかの収穫のようです。
マガモも青クビのオス（これは美味しい）
あとマガモのメスとキジのオスですね。
もしメニューで出せたら出したいとおもいます。
鴨は胸はロースト
他は鍋か鴨だんご汁
キジも胸はロースト
あとはキジめしです。
和洋折衷いいですね〜
毛の処理が大変です。
でもその間、感謝しながら毛をむしり
その作業の手間を惜しまない人間に極上の料理を食べる資格があるといえましょう。
きもちわるい〜って言う人にはもちろん食べさせてあげません。
いただきます
は
その「命」をいただくことを肝に銘じましょう。
あなたの食べているケンタッキーフライドチキンも
もとは「生き物」なんです！！
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やはり手でむしるんですか？
一度やった事があるんですが、悪戦苦闘しました。
何かいい方法があるのかと思ってましたが
2010/11/21(日) 午前 0:49 [ azu*ca*bri* ]
こんにちは＾＾
ブロイラー工場ではどうやっているのかはわかりませんが・・・
フランスの鴨は一度ロウに漬けて固めて、ロウごとべりってはがして
きれいに取っているみたいですね〜
2010/11/21(日) 午前 1:38 [ けえすけ ]
ありがとうございます。
ちなみに私が昔頂いた鴨は噛んだとき鉛玉が出てきました（w
2010/11/21(日) 午前 2:48 [ azu*ca*bri* ]
リアルですがこれを見ると『命』を頂いてるんだなと直で感じますね。ドイツでは幼少期から子供に豚の解体→ソーセージまでを一部始終見せるのが常識だと聞いたことがあります。
こういうのって日本の小学校の社会学習でも必須だと思うんですけどね〜。やはり親御さんがうるさいんでしょうか。−−：
2010/11/22(月) 午後 3:23 [ ジュン ]
ありましたね〜
「命の食べ方」というドキュメントDVDですね。
あれは絶対に見たほうがいい！！＞＜
2010/11/24(水) 午後 11:45 [ けえすけ ]