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本日のランチは
鴨のコンフィ
伝統的な一皿ですね。
実は全部輸入食材です。
鴨はフランス、粒マスタードもフランス、ブロッコリーはアメリカ、ポム・パリジェンヌはカナダ。
いいのか悪いのか・・・ですが
放射性物質的にはウルトラクリーンです。
まあ、イタリアンなのもあって、もともと外国産の食材の依存度は高いです。
チーズもイタリア産のモッツアレラ、パルメザンももちろんイタリア。小麦粉もホールトマトもそうですから
ピザだと上に乗るトッピングはそれぞれですが、ソースの中のちょっとのにんにく以外はほぼ輸入食材
ということになります。
とはいえお客さんでそこまで気づいている人や、逆に産地を聞いてくる方はほとんどいらっしゃらない。
でもがんばってます。
戦っています。
牛乳もチェックしています。
各業者さんには割とうるさく確認しているので、もしかしたら、もうあだ名が付いているかもしれません。
放射能シェフとか（笑）
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料理
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おいしそう(*^_^*)
子どもも妊婦も授乳中のママも、安心して食べられるレストラン、ぜひとも続けてください！！
2011/9/10(土) 午後 3:02 [ lou*ao*u ]
がんばります！
あといま思っているのが
給食なんとかなりませんかね〜、あの早野教授もいってますが
給食一人前そのままミキサーにかけて毎日ゲルマで計測して
データを取ればって。
それ理にかなってるんですよね。数字で毎日積算されるんで・・・
まあ学校側がウンっていわないだろうから、給食室の誰かが
裏窓をこっそり開けてくれる必要がありますがｗｗ
2011/9/11(日) 午前 3:37 [ けえすけ ]
杉並区では2500万円の給食用測定器を導入予定だそうですね。
座間も見習って、動いてほしいものです。
2011/9/11(日) 午後 10:58 [ lou*ao*u ]
座間市の行政には期待しても難しいかと思います。
どちらかというと逆を向いている気がします。
そうそう、相武台前の生活クラブですが、
４５０万円の測定器を導入してすべて計測してるそうです。
どれぐらいの数値までOKとするのかはわかりませんが
意識は高いです！
気になります。ヤマキファームさんの野菜も置いています。
2011/9/12(月) 午後 5:10 [ けえすけ ]
生活クラブデポーですね、時々利用していました。
情報ありがとうございます。帰ったら行ってみます！
2011/9/12(月) 午後 10:26 [ lou*ao*u ]