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【ただいまの食材】
現状ですが 肉魚系は鶏はブラジル、宮崎（ムネ）、牛はアメリカ、オージー、豚はイタリアトスカーナ、鴨はフランス、マトウ鯛はベトナム、メカジキは台湾、アサリは愛知県。バター、生クリームは北海道。牛乳も北海道へ切り替え中。 サーモンはノルウェー、手長エビはニュージーランド、ムール貝はプリンスエドワード島、タコはアフリカ、イイダコはベトナム、イカはペルー、ネギトロは台湾、フィリピン、中国のミックス、マグロのカマが太平洋（詳細調査中）マスカルポーネも北海道 レタス・セロリ・グリーンカール（愛知）にんじん・じゃがいも・玉ねぎ（北海道）パセリ（長野） ブロッコリー（香川） 予定→はちみつ（カナダ） 先日タカナシ乳業と話をしました。北海道ブランドの生クリームや牛乳、バターマスカルポーネ、モッツアレラも北海道のみの原乳で混ぜてはいない。消費者的には安心なのだろうけど、他の産地も扱う身としては満遍なく売りたいから北海道だけを「安心」として売ることはできないからツライ。と。 消費者と生産者と同じように大事にしないといけないのはわかるのですが・・・ いまは消費者（子供）の方を向かないといけないでしょうね。 あと野菜ですが JAさがみはダメだけど、JA相模原市とその担当は意識高い。 測定器10月に導入済みで11月から稼動中。ただ組合員なら誰でも計測してもらえるのだけど、 もってくる農家がほとんどいないのが現状。これをなんとかしないと。ちなみにJA横浜も測定器導入済。 わが農園からは本日たくさん届きました。安心できる土壌ですが、また計測にも行ってきます。 興味深いのがハタケシメジ。たくさん生えていましたが、土壌も水も肥料もNDだったので野菜もNDのはず。 念のためにちょこちょこ計測してみます。 おいしい野菜をすべて感謝していただけるのが過去の話って ひどくないですか？ ともあれ 無農薬、ベクレルフリー野菜に感謝。 |
食材
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近々家族でご飯を食べにいきます♪
ＯＫでの買い物や九州の野菜が手に入り、あまりのうれしさにいつも以上に真面目に料理を作っていたら疲れてしまいました(笑)
2011/12/18(日) 午後 10:41 [ てぃよこ ]
最近は町田小田急地下の野菜やか東林間のチャンプールにいってます。
食材今までは添加物を見ていましたがここまで酷くなるなんて…
いろんなお店や企業にきいていますが対応は全体でみると良くないです。
黄色獅子党情報部にたまにUPしてます
2011/12/18(日) 午後 11:33 [ van**ywear6 ]
てぃよこさん＞
どうも。マジメに料理ご苦労様です。食べ物のありがたさ・・・
身に染みます・・・疲れたときには是非！
van**ywear6さん＞
数字が出る、出ない、よりも、意識の高さを持って欲しいという
のが私の願いなんですよねぇ。大人としてです。
チャプールさんにはお世話になっております・・・＾＾；
2011/12/20(火) 午後 11:54 [ けえすけ ]
そうですよね。生産者としてのつとめだと思います。私は永年流通業界にいたんで売る側の責任というのが気薄であるのがプロとしてどうなのと思います。
貴店を私のBlogで紹介させて頂いてもいいでしょうか。
安心して食べれるお店等紹介しています。
2011/12/21(水) 午前 1:03 [ van**ywear6 ]
手広くやると目が届かなくなりますし、意識も薄れますので
大きいところはそれはそれは大きな問題を抱えているかと思います。
当方の店舗ですか？ｗ 産地はフレキシブルに変わりますが、
納得のいくものを使っています。ご自由にお書きになってOKですよ。＾＾ また記事にも書きますが、特にクリスマスには気を使っております。
2011/12/21(水) 午後 3:48 [ けえすけ ]