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【緊急投稿】 ガトーショコラ系チョコレートケーキで
チョコレート駆け込み寺なかんたんレシピです。明日に間に合うでしょうか？ 小麦粉は使いませんが、卵や生クリーム、バターにも気を使いましょう。 鶏卵は大抵飼料は輸入です。（悲しいですが）その点では現状セシウムに関してはそこまで危惧していません。
が、外部被爆→生体濃縮という点を危惧するなら、高濃度汚染地域のものは避けてもいいとは思います。
（どうなんでしょう？）
バターと生クリームですが、私はタカナシの北海道４７とバターを使いました。産地確認しましたが、北海道と入っているものは北海道産だけの原乳だそうです。北海道とはいえ、ベクレルフリーとは確定できませんが、原乳が混ざっているものよりはまだ分かりやすいと思っております。
ですのでホイップクリームは使わなくても大丈夫です。（あったほうが美味しいですけどね） ともあれ大人なカレには・・・そんな毒よりもあなたの高濃度な毒でばっちり麻痺させてあげてくださいな。 そのほうが直ちに影響があります。（一過性かもしれませんけどねｗ） 【トルタカプレーゼ】 カプリ島のチョコレートケーキ。アーモンドプードルを使った濃厚で しっとり、さっくり。 生クリームと共にどうぞ。 <準備> １８ｃｍのスポンジ型、底紙をひいて、サイドのへりにバターを塗ってから薄力粉をはたいておきます。 オーブンは170度にセット、ハンドミキサーの用意 <材料>18cm型１台分 アーモンドプードル 180ｇ ダークチョコレート 150ｇ 無縁バター 150ｇ グラニュー糖 120ｇ 卵黄L ３個分 卵白L ３個分 塩 ひとつまみ リキュール ラム酒（レモンチェッロでも） ホイップクリーム 乳脂肪分47パーセントの生クリーム（できれば） 立てるときにはその10％の重さのグラニュー糖をいれて７分立てほどに ① ちょっと大きめのボールにチョコレートを５０℃の湯銭で溶かし、 レンジでやわらかくしたバターと合わせる（ゴムべら） ② 卵黄とグラニュー糖の半分、塩、ラム酒をボールにいれてホイッパーで白くなるまで混ぜる ③ ①に②をゴムべらでいれて、さらにアーモンドプードルをいれて混ぜる ④ 卵白と残りのグラニュー糖をハンドミキサーなどでツノが立つまでたててメレンゲにする。 最初から全部のグラニュー糖をいれずに、徐々にいれるといいでしょう。 ⑤ 卵白を数回にわけて③にいれてさっくりと混ぜます。混ぜすぎないようにしつつ型に流しいれます。 ⑥ 170℃のオーブンで約45分 途中一度ターンさせます。 ⑦ 取り出して型のままあら熱をとってから手のひらをあててひっくり返して取り出します。 冷やしすぎると底の油分がへばりつくので、その場合は底をちょっと暖めてあげましょう。 （湯銭や直接コンロに乗せて一瞬火をつけるなど） 割と濃厚です。しかもさっくり。やはり生クリームは欠かせませんよ。 粉糖をかけて盛り付けます。木苺系のソースとアングレーズ、マカロン、ミントにて盛り付けの一例です。 割と常温でも日持ちもしますよ！ ﾜﾀｼは常温で食べるのが好き。 |
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