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神奈川県内の在来種の大豆からもセシウムが確認されております。 加工品も気になるところですが、 どうやら豆腐になると、セシウムの濃度も1/3ほどになるようです。 とはいえ引き続き注意したいと思います。 がんばって国産の大豆にこだわって作っていたところほどダメージが大きいのは なんともいえません。 さて、相変わらずの測定後料理です。 本日は ちょうど畑からゴーヤが… ということで ゴーヤチャンプルー。 そして、残り半分は ヤマキファームさんのところのきゅうりと共に 豆腐ときゅうりのサラダ。 （ドレッシングは豆板醤、しょうゆ、塩、酢、さとう を混ぜたものに 同じぐらいのサラダ油、香りのごま油を少々、仕上げに長ネギみじん切り） これがかなりうまい。 おためしあれ。 |
まかない
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神奈川県内の在来種は、津久井大豆ですか？
懇意にしている酒屋さんが、ずっと在来種保存のために活動していたのですが…。
加工品もたくさん販売しています。
2012/8/4(土) 午後 2:00 [ ベルジアン ]