ソレント風ペンネのグラタン ( レシピ ) - シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

ソレント風ペンネのグラタン

寒くなってまいりましたね…本日のオススメメニューのひとつ。

ソレント風ペンネのグラタン

ナポリに近い街ソレントの名物料理です。アツアツでいただくこの料理、

今回はトマトソースの仕込みもいらない簡単な方法でご家庭にご紹介いたします。

（店舗ではトマトソースから調理しております）

＜材料＞（およそ６人前）ペンネ５００ｇ、トマトホール缶を裏ごしたもの　およそ５００～６００ｃｃ　オリーブオイル　１２０ｃｃ　パルメザンチーズ　大さじ山盛りで６～７杯　クリーム　８０ｃｃ（無くても可）モッツアレラチーズ　適量　乾燥オレガノ　少々　塩・白胡椒　バジルの葉　適量

＜作り方＞

本来12～１4分茹でのペンネを塩１パーセントの多めのお湯で6～8分で固めに茹でます

（ＨＰのパスタの基本を参照→http://www2m.biglobe.ne.jp/~keisuke/RicettaClub/Ricetta/01/vongole.html)

ステンレスのボールなどに茹で上げのペンネをあげて分量のバージンオリーブオイルをいれてくっつかないように混ぜます。さらにトマトホール、クリーム、オレガノ　塩、白胡椒をあわせます。パルメザンチーズをいれてまぜ、最終的な味を塩で整えます。

グラタン皿などに移し、上にモッツアレラチーズ、もしくはピザ用のチーズをのせてオーブン１７０度前後でこんがりと焼き上げます。仕上げにバジルを飾って、香りづけのバージンオイルをまわしかけて完成です。

今回の写真のサイズだとおよそ１５分～２０分ぐらいです。厚く盛るとそれなりに時間がかかりますので注意してください。この分量だと写真の皿、およそ６皿をつくることができます。

よろしければ是非…