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併設の座間放射能測定室では、今までにいくつかの 神奈川県内や関東、東北の薪を燃焼した「灰」を測定したことがあります。 県内のものでも灰になると震災直後のときでは1000Bq/kg超えのものはあたりまえで さらに北関東や東北のものでは1万Bq/kg超（一キロ当り）という数値のものも珍しくない状況でした。 燃焼による濃縮は180倍といわれておりますので、逆算することで元の薪の汚染もわかります。 セシウムが気化するのは67０℃といわれておりますので、 http://blogs.yahoo.co.jp/zamasokutei/10995521.html 食品にはあまり移行しないと思われておりましたが、 林野庁が行ったピザ窯での実験ですと、それでも1.5%は移行したという結果となっております。 通常ピザ窯自体の温度は高くても400℃以下、薪の燃焼温度も500℃ほどらしいですが、 薪が炭のようになって高温になる部分もあるのかもしれませんね。 （炭火は800℃ほどになります） 以下転載。 「東京電力福島第一原子力発電所の事故に伴い、放射性物質が大気中に放出され、樹木に放射性セシウムが付着しました。これらの樹木を原料とする薪や木炭は放射性セシウムを含有するので、調理加熱に使用すれば食品に放射性セシウムが移動する可能性があるのではないかということで、林野庁では食品の調理を念頭に実証実験(一回)を行いました。実験はピザ窯で行い、その結果、薪及び木炭の気化した放射性セシウムの1.5％が食品に移り、8.5％が空気中に放出され、残りりの90％が燃焼灰に留まりました。気化して空気中に放出された8.5％のセシウムのほとんどは煙突内のヤニに付着すると考えられますが、屋外に拡散するセシウムがどのくらいかはデータがありません。煙突から拡散した気化したセシウムは、外の空気によって冷やされて地上に落下するものと考えられます。セシウムの気化温度は670℃程度ですので、焼却温度をそれ以下に抑えればセシウムは気化しません。家庭の薪ストーブなどは温度調節によってセシウムの気化が抑えられます。気化したセシウムが付着した食品は水洗いすればセシウムは減少しますが、薪や木炭で調理加熱したものを洗うということは考えにくいので、放射性物質の付着した薪や木炭で調理加熱しないことが望ましいと考えます。放射性物質の付着した薪や木炭で調理加熱した食品については、その食品の放射性物質の検査をして、100Bq/kgを超えないことを確認してください。」(要旨)
以上転載です。 つまり、灰を測定して1万Bq/kgだったとします。 すると、薪は約55Bq/kg ピザは、約0.8Bq/kg となります。 （ピザは1kgはありませんけが…）
ただ、ピザ窯には生地をそのままいれて焼き上げますので 灰そのものも付着することになります。 （非常に軽いので重量は微量でしょうが） 子供が大好きな食べ物でもありますので 薪窯をつかっているピザ屋さんにはどこの薪をつかっているか 気になる場合は聞いた方がいいかと思います。 ピザ職人さんは、灰の扱いには厳重に注意してください。 舞い上がりますので、呼気から吸引しないようにマスクで対策、 さらに灰を畑などに蒔くことは止めていただきたいですね。 当方のピザはといいますと… ガスでした…。 ご安心を。 |
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