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シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

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2009年12月06日

2009年12月5日 | 2009年12月7日

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不思議なフォークオイル

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１２月１７日（木）に白糸サーキットにて貸切レース！

ＫＳＲで出撃ですが、まずＮＳＲにはかないません。はい。

でも毎年タイムも更新しておりまして、今年も１秒ぐらいつまれば

嬉しいと。

で、ちょっとあやしい？新兵器も用意。

http://hccweb1.bai.ne.jp/ss_es/abso.htm

ＡＢＳＯＲ

粘度特性がない・・・オイルｗｗ

早く入力されたときにはダム！と早く流れるのか？

でググーときたときにはフォークがダンピングしないようにググーって粘るのか？

なんだろうね。

まあちょっとお高いですが、ＫＳＲなら分かりやすい結果がでると思います。

それでよければ、ドカティにもいれてみましょう。ＷＰ製のバネも買ってありますから。

ＮＡＰＳは本日全品１０％ＯＦＦでした。＾＾

コメント（3）

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マグロ赤身のマリネ

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日本人なら大体は好き？

マグロですね。

来年から漁獲量もさらに制限されます＞＜

洋食ですと、赤身のほうが使いやすいのですね。

その昔、フランスの市場だと、赤身も腹のほうも（トロ）同じ値段で売っていた
らしいのですが、そこに現れる現地修行中の日本人コックさんたちが、競って
その部分を買い求めはじめ、値段を上げ始めた・・・ｗｗ　なんて話も聞きました。

江戸の昔では赤身のほうが鮮度を保ちやすいからか、赤身のほうがメインだったとかも・・・

ともあれ

いまや世界的にも人気な魚になってしまいましたね＾＾

画像は

マグロのマリネ。塩で〆た後、バジルとイタリアンパセリ、オリーブオイルです。

綺麗な色がでております。

バルサミコで風味をつけ一緒に水菜とゴマでいただきます。

こちらがクリスマスディナーの前菜になります。

盛り付けで、気がついた方もいるかな？

４枚付けです。

和食だと奇数、３・５・７で盛り付けるのが常識で、４は忌み嫌われますが、

イタリアンだと４は幸せの数字なんですね～。

クアトロ。です。クアトロフォルマッジョしかりクアトロスタジオーネしかりです。