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マジメにレシピシリーズが続きます。
さて
カントチーニとか
ビスコッティとか
いろいろと呼ばれておりますね。ここ最近はコーヒーにつけて出しております。
素朴なイタリアのビスコッティ、アーモンドがいっぱいはいったカントゥーチ
バレンタインにもお返しにもこんな素朴だけどおいしいイタリアのお菓子はよいのでは？
トスカーナ地方では食後にVin Santoという甘いワインにつけて食べるのが正統な食べ方ですが、エスプレッソ（コーヒー）や、アイスクリームに添えたり、もちろんそのままでも、といろいろと活用できるのです。
＜材料＞：薄力粉250g、グラニュー糖200ｇ、バター20ｇ、アーモンドホール125ｇ、卵２個
＜準備＞：オーブンは180℃にして準備。天板にオーブンシートをしいておきます。バターは温かい場所に置くか、電子レンジの弱で溶かしておきます。
�．◆璽皀鵐匹鮴茲縫�ーブンにいれて炒っておきます。香ばしい香りが出て、色づいたらＯＫです。冷ましてください。
�▲哀薀縫紂偲�と卵をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜます。そこに薄力粉、溶かしたバターをいれてゴムベラに持ち替えます。アーモンドをいれてまとめます。
�Ｄ翰�台に打ち粉をしながら直径３センチぐらいの丸い棒状に手を使ってくるくると伸ばします。この分量だと３本ぐらいに分けたほうがいいでしょう。
��180℃のオーブンで３０分ほど焼きます。
�グ貪拏茲蟒个靴董△笋錣蕕�いうちに斜め気味に包丁でカットします。厚く切りすぎると、食べづらいですので、１ｃｍ以下で８〜９ミリぐらいがちょうどいいかと思います。
�Ε�ットしたカントゥーチを横に並べて再びオーブンへ、仕上げは１０〜１５分です。出来上がりはまだ若干やわらかいですが、冷めると硬くなります。ちょっとあったかいうちを食べてもおいしいので試してみてくださいね＾＾ 保存は乾燥剤をいれた密閉容器にて。ビンなどでも洒落ていていいですね。コーヒーのお供にちょうどいいですヨ。
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