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イタリア語だとカルチョーフォ。 （カルチョーフィ（複数））
の アーティチョークです。日本名は「朝鮮アザミ」 自家菜園で豊作！すごくたくさん！！ 収穫中です。 よっぽど土にあったんでしょうねえ。 イタリアもですがアメリカのスーパーマーケットとかでも割とうってますね。 ガクの部分も厚い部分をゆでたあとにバターにディップして歯でしごいて 食べたりもいたしますが、 芯（英語ではHeartっていいますね）がこれまたおいしいのですね。 アクが強くてすぐに色がかわってしまうのでレモン汁必須。 あく抜きが大変なんです。
たけのことサツマイモを足して２で割ったような味ですかね。 料理編は次回。 |
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2010年05月25日
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