2010年06月09日の記事一覧 - 詳細表示

〇食べるラー油

とてもおいしかったので作り方をこちらに載せておきますネ。

サラダ油　　　　　　　　 500ml
ゴマ油　　　　　　　　　 250ml
唐辛子　　　　　　　　　 5本
生姜スライス　　　　　 1片
ネギ青い部分　　　　　 5本分
干し海老ミジン　　　　　 50g
白ゴマ　　　　　　　　　 50g
韓国産粉唐辛子　　　　 75g
醤油　　　　　　　　　　 50cc
砂糖　　　　　　　　　　 30cc
フライドガーリックチップ 50g
フライドオニオンチップ 50g
コチュジャン　　　　　 100g

①干し海老みじん、粉唐辛子、白ゴマ、ごま油（大さじ１）をボールにいれてまぜておきます。下には乾いたふきんや鍋しきなどをひいておきましょう。

②中華なべやフライパンにサラダ油、のこりのごま油、たかのつめ、生姜スライス、ネギ頭をいれて弱火から火にかけて油に香りをうつしていきます。

③香味野菜をこげる直前に取り出します。そのあと油から少し煙がでてくるまで強火で熱します。

④熱した油を①の中に２～３回に分けて熱いうちにかけます。

⑤コチュジャン、醤油、さとう、を加えて混ぜあわせ、粗熱がとれたらフライドガーリックをフライドオニオンを若干くだきながらいれます。
（なければポテトチップスなどでもよさそうですね）

ごはんにかけていただきます。あんまりおもったよりも辛い！って感じではありませんので、もりもりいけます。

くれぐれも火傷に注意。