|
やはりいっておきましょう・・・ここは
日本人ですからｗ
関東の背開き、関西の腹開き、
関東は背のほうからいちどやいて、蒸し、それから本焼き
関西では頭をつけたまま金串にさして腹からあぶってそのあと蒸さずに本焼きとか
いろいろとちがいますね〜
たまに相模川で取れたのもいただくのですが、やはりサバくのも調理もわりとむずかしい。
サバくときは氷水にいれて仮死状態にしてからですね・・・木のまな板と目打ちがないとつらいです。
ところでこちらは国産でした
タレだけでもごはんにかけて食べるパターンもありらしいので
タレがあまったらとっておきましょうね。
炭火でやくあの匂いだけでも嗅いでおきたいですよね。
つけものとさんしょうが欲しくなりますが
以前（数年前）
店のまかないで蒲焼を出したときですが、うめぼしをテーブルにおいておいたら
若者は何も気にせずに一緒にたべていたのを記憶しています。
この文章を読んで意味不明な方は、ググってみてくださいな。
|
過去の投稿日別表示
[ リスト | 詳細 ]
2010年07月26日
全1ページ
[1]
コメント（2）
全1ページ
[1]
