2010年02月23日の記事一覧 - 詳細表示

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ｱﾆｮﾊｾﾖ-、

と別にﾜﾀｸｼ半島出身ではないのですが、アメリカ時代にはあちらの

友人と暮らしていた事もあるので、このあたりは大好きなんです。

唐辛子の粉を通販でついでに取り寄せましたので

作りました。白菜のアレです。

イタリアンなのですが、まあ料理の基本は一緒だよね。

しかし、これ、慣れないとフォンドヴォーしこむぐらいめんどうくさいかもしれませんね。

白菜１０株分

１０リットルのお湯に対して５カップの塩の塩水をつくってマリネ。１５時間ほど。
（コールマンのクーラーボックスにて・・・）

その後水でいちど洗い流して絞ってからザルにとって水切り。

アミの塩辛500g
さとう100g
塩少々
りんご10個
生姜200g
にんにく100ｇ
ナンプラー300cc

をミキサーにて

※とろみをつけてまとめたい場合は「ノリ」をつくります。白玉粉か片栗粉を
溶かした水を鍋であたためてツナギにします。

そこに切った
セリ５把
ニラ５把
切干大根４パック

仕上げに

唐辛子の粉（中挽きと細挽きミックスかな）
800g～１kg

売り物ではないので適当に配って終了しますｗｗ

３日～２週間ぐらいが食べごろでしょうか。

それでは

カムサムニダ。

白菜のアレでした。