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本日の仕込みより・・・
パプリカです。
湯剥きもできますが、綺麗に香り高く硬い皮を処理しつつ火をいれるには
こうやって丸焼きにいたします。
ぜんぶまっくろにいたしまして・・・
氷水にさらして黒い部分をべろっと取り除くと
ホラ綺麗に。
タネとヘタを取り除き、カットしてから
アンチョビにパセリ、バージンオイルのシンプルなマリネに。
綺麗ですね〜
で
関係ないですが福島がんばれ。
いろいろな面で、
安定感がいま一番ほしいところです。
世界は表と裏の顔を使い分けてきますので、
日本のテクノロジーってやっぱりすげえじゃん。というところを見せたいものです。
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