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料理ネタがないといけませんね。
最近はこんな感じのものも。 ケーク・サレ 塩味のパウンドケーキの意ですが 生ハムと野菜、そしてフロマージュブランが風味としてはいっております。 アンティパストミストに暖かくしてつけています。 こちらは 鴨のコンフィの仕込み風景です。 一晩塩でマリネした鴨もも肉（フランス産）を 低温の鴨の油を86度前後にキープして二時間半から三時間煮込みます。 提供するときはそれをフライパンで皮目をぱりっと仕上げます。 割と手間がかかっているんですよ〜 そして 鴨の肉汁が寸胴の底にたまります！！ これがいい出汁になるんです ネギや昆布、しょうが、かつお系の出汁も加えまして・・・ はい。 名物 鴨ラーメン（塩） この仕込みとセットのまかないです。 みんな大好きです。ちなみに麺はフェデリーニ。 食べてみたい！！という方はワタクシまでご相談ください。（笑） でも忘れられない味になります。きっと。 最後にこれ。 まかないオムライス。 プレーンオムレツをチキンライスの上にのせてから切れ目をいれてドロっと半熟もいいのですが 文字を書きたかったのでスタンダードなタイプとなりました。 プロフィール画像用です（左上のアレです） ハートマークがおすすめ。 脱☆原発 でもいいでしょう。 そういうステッカーとかマグネットを車に付けたいのですが どこかに売ってませんか？？ |
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2011年09月14日
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