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毎年伯父とその仲間からいただいている岩手での猟のおみやげ。
今年は伯父が病気入院の為に、仲間も早めに切り上げて帰ってきてしまったようです。 シベリアからわたってきて冬を日本で過ごすのですね。 マガモの雄と雌。 青くびのマガモは特に・・・すばらしくおいしい。 こんなに嬉しい命のおみやげも どこか疑ってかからなければならない そんな現状にはほとほと呆れるばかりです 二本松の野生のイノシシなんぞは数値もとんでもないことになっています。 ともあれ、マガモは渡り鳥ではあるので、そこまでは・・・と思いますが、 授乳中のスタッフにはごめんなさいしまして・・・ でﾜﾀｼが中心にいただきましょう・・・ もも肉は炊き込みご飯にしました。 レバーとハツ、砂肝は塩焼き・・・でいただきます。 こんな贅沢を・・・ 中国産でもない、飼育でもない、輸入でもない、純粋な自然の恵み 心のどこかで疑ってかからないといけない。 野生（ジビエ）の気高い品質は・・・奪われてしまったとしかいいようが無いですね。 イノシシとキジ、鹿はちょっと、というかかなり注意が必要です。 |
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2011年11月23日
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