2011年12月18日の記事一覧 - 詳細表示

【ただいまの食材】

現状ですが

肉魚系は鶏はブラジル、宮崎（ムネ）、牛はアメリカ、オージー、豚はイタリアトスカーナ、鴨はフランス、マトウ鯛はベトナム、メカジキは台湾、アサリは愛知県。バター、生クリームは北海道。牛乳も北海道へ切り替え中。

サーモンはノルウェー、手長エビはニュージーランド、ムール貝はプリンスエドワード島、タコはアフリカ、イイダコはベトナム、イカはペルー、ネギトロは台湾、フィリピン、中国のミックス、マグロのカマが太平洋（詳細調査中）マスカルポーネも北海道

レタス・セロリ・グリーンカール（愛知）にんじん・じゃがいも・玉ねぎ（北海道）パセリ（長野）
ブロッコリー（香川）

予定→はちみつ（カナダ）

先日タカナシ乳業と話をしました。北海道ブランドの生クリームや牛乳、バターマスカルポーネ、モッツアレラも北海道のみの原乳で混ぜてはいない。消費者的には安心なのだろうけど、他の産地も扱う身としては満遍なく売りたいから北海道だけを「安心」として売ることはできないからツライ。と。

消費者と生産者と同じように大事にしないといけないのはわかるのですが・・・

いまは消費者（子供）の方を向かないといけないでしょうね。

あと野菜ですが

JAさがみはダメだけど、JA相模原市とその担当は意識高い。

測定器10月に導入済みで11月から稼動中。ただ組合員なら誰でも計測してもらえるのだけど、

もってくる農家がほとんどいないのが現状。これをなんとかしないと。ちなみにJA横浜も測定器導入済。

わが農園からは本日たくさん届きました。安心できる土壌ですが、また計測にも行ってきます。

興味深いのがハタケシメジ。たくさん生えていましたが、土壌も水も肥料もNDだったので野菜もNDのはず。

念のためにちょこちょこ計測してみます。