2012年12月28日の記事一覧 - 詳細表示

先日の測定でそば粉が不検出だったので早速つかってみたいと思います。

http://blogs.yahoo.co.jp/keinagaki/39055984.html

（昼のまかないですが）

そば粉のガレット　

ブルターニュの料理なので質素ですが、大好きなんです。

生地はこんな感じ。もうすこし水がはいってもいいかも。

チーズはあるものでいいのですが

今回はあるもので、パルメジャーノとペコリーノロマーノという仏伊混合？

ハムは生ハムでもロースハムでもいいでしょう。生ハムなら後のせ。ルッコラや葉ものもアリです。

ピザよりもかんたん。

これは家庭でもかんたんにつくれますね。

大き目のテフロンのフライパンがあると便利でしょう。

そしてよるのまかないはというと

（年越し蕎麦用測定）

（オダキューOXにて販売）　賞味期限が12/30という年越しを迎えられない運命の蕎麦です。

むしろ 12/31なら、除夜の鐘とともに期限切れという数奇な運命をむかえられたでしょうね。

かなりギューギューにつめたので、測定後の検体は使用不能です・・・

イメージ 4

無事不検出。聞き取りでは、そば粉と山芋粉は中国、小麦粉はアメリカでした。

蕎麦も「国産」と表記がなければそんなところなんでしょうか。

みなさまもよろしければどうぞ。

（多めにかっておいてよかったです。↓）

鈴木農園さんのジャンボなめこと一緒になめこそば。

つゆは（関東風）かけ汁はみりん：醤油：出汁　1：1：6　を鍋で沸かす

冷やしのつけ汁は　みりん：醤油：出汁　1：1：4　を鍋で沸かしてさます　となります。

まあ先日のめんつゆでもいいでしょう…

実は昼夜蕎麦は初めてです。

シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中