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鍋の季節です。おでんの季節でもあります。 今回はほぼ国産の蒟蒻に関してです。 蒟蒻は生産者が守られています。 セーフガードといいまして非常に高い関税がかけられています。 （350％にもなります） 余談ですがTPPに仕込んであるISD条項の流れ次第では そのセーフガードも無くなる可能性もあるといわれています。 ISD条項へ対しての危機感は都市伝説的との議論もあるようですが、 モンサントの遺伝子組み換えの種の絡みといい、 真実はいかがなものなのか？分りやすく日本のメリットとデメリットを説明してほしいところです。 海外進出を考えている企業にはメリットかもしれませんが、いまこのタイミングで（放射能） 息も絶え絶えの一次産業の人間には何のメリットがあるのでしょうか？海外を相手にするとなると 日本の農作物にはもはや付加価値があるとは思えないのですよね。 安心安全だといって通用するのは日本国内だけの話となっているのが現実です。 そこへアメリカの外圧もあったとはいえ、答えを出すのはあせりすぎたとは思います。 そうまでしてアメリカとの親密度を高めたい、その目的が気になるところです。 （TPP賛成派と原発推進派の顔が非常にかぶるのが気になるところ。櫻井よし子さんとかは もう顔をみると後ろにアメリカが透けて見える感覚さえ覚えます） さらには尖閣問題で日本が中国と代理戦争をしても喜ぶのはアメリカでしょうね。 それを漁夫の利といいます。 原発の活断層問題もそうなのですが 意見割れている。さらにはそれはとても少数とはいえないもの。 そこを強引に（できあがった答えの方向へ）進めることにはやはりとてつもない違和感を感じます。 さて話をもとに戻します。 主産地は群馬県 (89.5%) 栃木県(4.1%) 茨城県(1.7%) 全国の約95%は北関東産となっています。 稀に輸入もありますが、ほぼ国産と思っていいでしょう。 測定には糸こんにゃく（白滝）がいいと思います。 しっかりと水を切って、ある程度カットしてからマリネリに詰めるといいかと思います。 結果からいいますと 3600秒にて不検出でした。 ちなみに 500ｇの蒟蒻芋から250ｇの板蒟蒻が8枚から9枚できるとのことで およそ４倍以上に希釈されてしまうことになります。 芋自体によっぽどの汚染がないと検出は難しいでしょう。 それよりも 伝統的な作り方をしている蒟蒻には凝固剤の代わりに灰をいれますので、 そちらに注意したほうがいいと思います。 それと黒いつぶつぶですが本来は芋の皮などなのですが、現在は粉から作りますので 普通につくると白い蒟蒻になります。 そこへわざとヒジキの粉などをいれて、その黒いつぶつぶを再現 見た目で手作り感のある蒟蒻にしているようです。 さて、何の話をしたのか自分でもよくわからなくなってきましたが とりあえず、選挙に行こう。 ということで… |
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2012年12月03日
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