シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

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2013年02月09日

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タリアテッレ


明日はカネロニの仕込み。

そのまえに生パスタを打って食べてみましょう。

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しっかりこねる。卵だけで、水はつかいません。

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寝かしたあとにこのようにパスタマシンにて製麺

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茹で時間３分のコシのあるパスタをラグーで。

どこか懐かしい味でございます。

手打ちを作るのには木の古そうなテーブルが良く似合います。ほしいな。

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