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さて、こどもにもにんきのなめこです。 放射性セシウムの移行率も高いので気になる食品ではあります。 今回は前情報無にてスーパー三和（相武台）で買い物ついでに購入したものを測定してみます。 （とはいえ結構な量です） このような茸は菌床がすべてなのはみなさんご存知のとおりです。 その材はおがくずや糠が使われていますので、そちらに少しでも汚染があると しいたけなら半分近く、なめこもそれに近い移行率で汚染が移ってしまいます。 （120日育成にて10Bq/kgの菌床なら4.6Bq/kgのしいたけというデータがあります） まかない用ということで、測定後はめんつゆで一煮たちさせてご飯のお供にしたいのです。 ですので、みじん切りにしないで測定いたしました。（本来はみじん切り推奨） もしくは若干の塩をして、半分塩漬け状態の水分を出して隙間なく埋める感じが良いでしょう。 今回は上からフタで押し付けて、隙間が無くなるように詰めてみます。 900ｇ以上充填できました。 測定です。 ピーク見えず。 長時間かけても良かったのですが、 なめことしてはこれで十分優秀だと思います。 出る場合はあからさまにピークが見えますので… 摂取量として考えても私は安心できます。 みかけたら今回の測定を思い出してください。お味噌汁にも蕎麦にもいいですね。 もちろん当レストランも使用している鈴木農園さんのジャンボなめこも不検出、そして味も抜群です。 こういった測定が本当の意味での風評被害を払拭すると思うのですがいかがでしょうか？ ※放射能測定での数値は絶対値ではありません。機器や測定環境も左右する確率的な測定ですので、 あくまでも参考値としてご活用ください。この個体（このロット）を測定した結果はその母集団の数値を保障するものでありません。また、不検出でも今回の測定が永続的な安全を保障するものでもありません。 |
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2013年01月23日
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