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まずこちらは1986年 ボルドー、サンテミリオン地区のワイン Ch.Soutard になります。 750mlが二本です。 なぜ二本必要なのかといいますと… ヴィンテージ（収穫年）をよく見てください。 1986年 そう、チェルノブイリ事故が1986年の4月に起こりました。 1990年代当時もこのようなフランスワインを何も気にせずに提供していたのもあり 実際にはどうだったのか？と、震災後にとても気になっておりました。 今回はとある方から提供していただきました。ありがとうございます。 ワイン好きの方はよくご存知かと思いますが、年月の経ったワインはあけてすぐには 香りが立ちませんので、違うガラスなどの容器に移し替えて、わざと空気に触れさせて 眠っていた香りを立たせたり、ちょっとまだ若い場合も硬い味を丸くしたりいたします。 「デキャンタージュ」という作業ですが 今回そちらをマリネリ容器にて行い、つまりはその時間を使って測定してみましょう。という おそらく世界でも例のないワインの試飲会となります。 実は今回たまたま横浜市民測定室の青木氏、 さらにはゲルマニウム半導体検出器でのクロスチェックでお世話になっている 信州アイメジャーの市ノ瀬氏とそのお仲間の皆様が食事に来るということで（すごいメンバーですね） かねてより考えていたこの試飲会とあいなりました。 つまり １Lのマリネリ容器ですので750mlが二本必要だったということになります。 コルクの状態は正常。香りも問題なし。 オリをボトルに残すように静かに注ぎます。 もちろんワインは室温です。 どんな測定結果になるのでしょうか？ どの程度までの数値ならおいしく？いただけるのでしょう？ そんなことを話ながらの測定開始です。 続きます…↓ http://blogs.yahoo.co.jp/keinagaki/39899046.html |
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2013年12月09日
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