2013年05月30日の記事一覧 - 詳細表示

ずいぶん前ですが、同じくアーティチョークをご紹介させていただきましたので
タイトルに③を入れさせていただきました。

いただいたアーティチョークです。

ガクは切り落とし、芯と一緒にアク抜きいたします。

ガクは、１５分ほど茹でてから溶かしバターにディップして

歯でしごくように食べます。

そして、中央部分はセージ風味のクリームとチーズのショートパスタ。

見た目ほど量をとれないのが欠点です。

アーティチョークのオイル漬けをイタリアから買っておりますが、

そう考えるとその高い値段にも納得です。

円安傾向なので、食材の値上がりが多くなりそうですね。

本来、食材の原価が１０円上がると、価格は３０円上げないといけません。が

それをしてしまうとどうにも集客に影響がでてしまう。

結局輸出にも数字的には効果をみることのできないアベノミクス？

自動車産業やとりまきの景気はよさそうですが、トータルではマイナスです。

気持ちだけが盛り上がっている状況で、みなさんの懐はなかなかついてこないようです。

アーティチョークのオイル漬けは魚介のマリネ、カプリチョーザなどに使用しております。

よろしければご賞味あれ。