シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

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2014年10月29日

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塩辛測定後。


気仙沼のイカ塩辛を測定しました。１kg大量です。
ほかほかご飯でもいいのですが…

こちらはいかがでしょう。

まかないですが、イカの塩辛を使ったベネツィア風のスパゲティ。

①一人前200ccの赤ワインを1/3までつめる。
②そこへバター30gいれて軽く沸かす。
③固めに茹で上げたスパゲティをいれて色を吸わせて、
（120gのスパゲティーニ、9分茹でなら8分ほどであげる）
④火からおろし、味がしっかりつくほどのイカの塩辛をあわせる。

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以上。かなりうまい…ためしてみて！

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