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シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

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まかない

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熊本土産

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熊本からのお土産をいただきました。

感謝！！

これはうまそうです。

ごはん・・・ススム君であります。

食べ過ぎてしまいそうで怖いですネ。

熊本といえば

あとは、ケロロ軍曹などでもおなじみの・・・

いきなりだんご！！

これも興味あるところですね。

九州はまだ未体験なので、いちど・・・いってみたいのです！

湯布院・・・とかいいなあ。

中華ラビオリ

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ＧＷ明けの今日この頃

客足も落ち着いておりましてｗｗ

ナゼかまかないに力をいれる現象が・・・

といっても

中華ラビオリ・・・

餃子なんですがね・・・＞＜

キャベツとニラとしょうがにんにく、豚肉。

ベーシックは美味いのでありまして

王将に負けてはいられない！

と奮い立った夜でありました。

ああ・・・ビールだな・・・こりゃ。

せっかく取った鶏レバーさん。

こうして焼いてたべるもよしですヨ。

タレもいいけど・・・塩も格別。

ハツもセットでいただきます。

こんなとき、マクロも綺麗に撮れる固定焦点の広角コンパクトカメラ

ＧＲデジタルⅡは・・・

すばらしい

・・・デジカメの話ではないですね・・・

最近内臓系の料理がもてはやされておりますが

それはそれは

さいごまでしっかり食べてあげるのが最高の供養ですから

フランス人、イタリア人にも見習いたいもの。

牛の腎臓やら子牛の脳みそ。

もったいないよなあ。

おいしいのに。

アメリカ人は牛タンすらたべないけど

日本の内臓料理も歴史的には浅いのでありまして

ホルモン＝ほうるもん＝捨てるもの

ということでしたが

一部にわかに脚光を浴びているのも、苦笑しますが、

このご時世、いい教訓かもしれませんね。

（命を）いただきます！！

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わんわん物語風

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はい・・・この　ミートボールが乗っているトマトソース。

懐かしいナ

と思ったかたは

昔、その昔からの日本やアメリカのイタリア料理をしっている方々。

正確には

アメリカ移民系イタリア料理でしょうか。

特に多かったシチリア系の方々が、アメリカにて開業してまして

こんな、ミートボールのトマトソースは、アメリカンクラシックイタリアン

とでもいいましょうか・・・

ディズニ映画のわんわん物語でも、ワンコ達がコレを可愛らしく、恥ずかしそうにｗ　食べておりますネ。

そしてそれが日本に戦後やってきましたので

日本にはいってきた最初のイタリア料理は、このアメリカンイタリアンなんですねー

いまでもそのクラッシックイタリアンを続けている老舗もありまして、

根強い人気は博しているかと思います。

なにかと新しいモノに目がいってしまったり、メディアに流されがちな食の方向が
ありますが（とくにスイーツ系）

根っこのない木は育つわけもなく

バックグラウンドや文化の意味も分からずに思いつきで作ったようなものは

やはり・・・薄っぺらい感が致します。ベーシックは美味い。

これはみなさんもお分かりでしょうね＾＾

で、

すいません、コレ、まかないで作りましたので、店にはでてませんｗｗｗ

オレガノを効かせたトマトソースになっております。

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たけのこ

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近所からにょきにょき。

今年のたけのこが生えてきましたヨ

朝採れたものをいただきまして・・・

こめぬか、たかのつめ、で、したゆで

本当はそのままゆで汁の中で冷ますのですが、

いそいでそのまま調理にしたかったので・・・（汗

・・・すぐに皮をむいて、きれいなタケノコがでてきました＾＾

で、とりあえずたけのこごはん！

味付けを濃くしすぎちゃうと

たけのこの繊細な味がそこなわれますから

ここの微妙なさじ加減が大事です。

こうやって季節を楽しむようになったのは

いつごろからだろうか・・・ｗｗ

ああ！木の芽をかざりたい！！　おひつに入れれば完璧でしょうか＞＜；

パスタだと、たけのことセリのペペロンチーノが好評でしたので

今年もそれでいきたいと思います。思えばBlogをはじめて季節もひとまわり

しはじめたんだなあ、と感慨深い思いもいたします。

感謝！！