シェフのだらりん日記★NaI(TI)食品測定室運営中

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まかない

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日本の生パスタ

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日本の生パスタ

卵もはいった生パスタといえば

これ

すいとん。

かぼちゃのプリン用にとったかぼちゃの「かぼちゃの皮」がもったいないｗ

すいとん、つくりましたヨ。

山梨方面にいきますと、

ほうとうやすいとんを食べられるところも多いのですが

家庭でもみなさんつくったりするのかな？

ええ

ワタクシ、おでんでも、ちくわぶは絶対にはずせませんので

こちらも大好きなのであります。

ちくわぶ・・・意味ﾜｶﾝﾈ-

って人も多いのですが・・・

こいつらは伝統的な日本のパスタそのものなので

・・・ﾀﾌﾞﾝトマトソースとかにも合っちゃうな・・・きっと。

やらないけど。

餃子もある意味ラビオリだから・・・・きっとトマトソースにも合っちゃうんだろうなあ。

やらないけど。

ともあれ・・・

２日目もおいしい、すいとん。

子供も朝から・・・食べすぎ

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選択肢に無い

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まかないの話ですが・・・

ワタクシ的選択肢と

スタッフくまちゃん女史の選択肢は

なかなかちがって楽しいですヨ。

世の中、職人的バッターもスター選手もおりますが

くまちゃんはその中でも「いぶし銀」か、

イカを塩辛にしたり。

さんまをしょう油煮にしたり。

さーたーあんだぎーを作ってみたり。

しらないうちに浅漬けを作っていたり。

隣の家の「あの木の実ってﾅﾆ？」と聞くと「あれはカリンです。最近の人はたべませんね」

・・・おばあちゃん？

団塊世代ちょい前世代？によくありますが、

よく石原裕次郎をもって、とてもかっこよかったんだから！！

とか、誰でも誰かに聞いたことがあるかとおもいます。

先日も昔の俳優の話をしていまして

「そりゃもう、キムタクなんてめじゃないぐらいの人だったんだから！」

・・・

どこのババァだよ。

そんな彼女の新作が

「さつまいものコロッケ」

ウワー、選択肢にないヨー＞＜　と思って見ていましたが・・・

これが

うまい。

絶妙であります。肉の量も絶妙で、甘い風味はソースよりも
醤油にマッチいたします。

まだ冷凍してあるから、またたべよう。

ありがとう、おばあちゃん。

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カネロニ

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そろそろメニューでもやらないとな・・・・

カネロニ。

トム・ハンクスの映画「ターミナル」では

名前だけが何度もでてくるのですネ。

けっこう味は地味ですが、なんともいえない懐かしさがあります。

イタリア料理は総じて・・・地方家庭料理の集大成となっていますから

フレンチなどとはちがって、スペシャルオケイションではないのですね。

毎日食べている料理なんです。

決して豊かな国ではないのですが

生活はどこかゆとりがあって、みんな幸せそうに

「いい加減」に働いておりますｗｗ

それは自殺での死亡率が世界一低いことでも伺えるのですが

むこうでしばらく生活していると、

あァ、こんなもんでいいんだよネ。

と感じてしまいます。

アメリカではワーキングプアが２７％から２８％に上がった、などといわれて騒がれて
おりますが、

その基準は

「調査では、２００８年の基準を、ハワイ州とアラスカ州を除いた４８州で、
家族４人が４万２４００ドル（約４３２万円・訂正）以下で生活している家庭を
勤労者世帯の貧困層と定義した。」

とのこと。国民の１／３がそれに当たるようなんですが、

収入をみると決してそんなにプアっていうほどのものかな？と思ってしまいますヨ。

とくに物価がちがう。実際日本の生活に必要な物価に当てはめると１．５倍ほどかな。

６００万円ほどの感覚ですかね。

「プア」って収入だけじゃないよね。

「プア」なのは気持ち。「プア」なのは生活のスタイル。

昔、

といってもまだ昭和。

週に休みが１回でも

休みが盆と暮れにだけでも

年に一度みんなで１泊だけでどこかにいったり

クリスマスにはどうにかこうにかサンタさんが来てくれたり

子供がお誕生会を友達集めて手作り開催したり

正月には海外旅行ではなくても、家族親戚顔あわせたり

そんなあたりまえ？のことが楽しかった気がします。

イタリアは収入はもっとシビアですから、

手作りのおいしい料理があって

高級車がなくても、

プア？

総じてそんな幸せまで収入の数字だけでプアっていわれてしまったら・・・

イタリア人みんなプアじゃんネ。

本当にプアなのは、そんな数字だけをみて判断する人のココロだよネ。

３丁目の夕日を見て勉強してくださいナ。

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モツ煮

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日本の内臓料理といえば・・・

コレ！！！

モツ煮であります！！！

静岡ではモツをカレーにしてしまうらしいですが・・・

本当なら食べてみたいヨ。

勢いで・・・カレーにしちゃおうかとも思いましたが、

反対にあいまして・・・

仙台みそにて定番のみそ味。

とうふ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、

あ！

・・・大根買い忘れた・・・orz

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いかすみ

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本日のまかない。

イカスミのスパゲティ。

みんな口の中まっくろにしてください。

イカスミ・・・

初々しいカップルではなかなか・・・たのみづらいよネ。

「メニューにないじゃん！！！」

ｷﾞｸ・・・＞＜

洗い物他のと一緒にできなくて、さらに洗浄機にいれると大変なコトに・・・

とか

調理器具も真っ黒になるから大変

とか

サロンやユニフォームがドットだらけになる

とか

ｶﾝｹｰないです。

ﾀﾌﾞﾝ。

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