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毎度の測定後料理でございます。 このネタを披露しているのもまだ世界的にみてもウチだけのような気がするのですが？？ 料理人＝測定員 というパターンがないのでしょうかね。 とはいえまわりのスタッフのみんなも測定後料理にかなり頭を使ってくれています。 たとえば こんにゃく。 測定後は 炒り豆腐とこんにゃく、こんにゃくのきんぴら風。 これがうまい。 ぱくぱく。 そして アイスクリーム。 鍋でとかして泡を抜いてから冷まして測定。（1Lにするには1.4Lほど必要） 測定後は回しなおし。 天然バニラも足してしまいました。 リキュールでも足して回し直して頂きます。 回したてはなんてまろやかなんだ… おいしすぎます。 エスプレッソをかけていただくとします。 測定して無駄をださないのもいろいろと工夫すれば可能です。 茨城のスイカもおいしかった… |
まかない
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コメント（2）
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牛ほほ肉の赤ワイン煮込みをやると たまにですが、ちょっと赤ワインソースが余ります。 それをデミグラス缶にて大人のビーフシチューに。 デミカンですが、オーストラリアと原産国がなっておりましたが 念のために測定しました。（不検出） ランチでも出しましたが、まかないで食べたかったのもありますね… なんだかんだいって、こういったベーシックな洋食もおいしい。 夜はオススメの黒板メニューだったので名前（ネーミング）をきかれました。 ビーフシチューだけだとインパクトがない。とのこと。 じゃあ 特製ビーフシチュー …ベタ過ぎで田舎くさい。 やみつきビーフシチュー …なんかちょっと安っぽい 横浜（YOKOHAMA) ビーフシチュー … を？なんかいいかも？ 横浜馬車道ビーフシチュー … 登録商標かよ！！ じゃあ やっぱり あれか 全米が泣いたビーフシチュー （アメリカ人にはなんて説明しよう・・・） さて 折込に入っているそうです。入っていたのかな？ このクーポン さくら大福 という情報誌（相模原）のようです。 普通の方がみて「ベクレルフリー」って何？感じでしょうか。変態レストラン度が極めて高いです。 タイトルも 食の安全、安心のために、 ですね・・・良く考えたら・・・ 安全があって、安心できる。 最近検体が溜まりすぎてますが、玉ねぎもにんじんもジャガイモもそれなりにもつので・・・ 先に葉モノばかりです。すいません。お待たせしております＞各位 |
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さて、全国の測定好きのみなさんは測定後の食材をどのようにされておりますか？ 米や小麦粉ならかんたんな話です・・・ さてこちらは当レストランの調理の一例。 まず「レタス」 これは迷いました。タコス？などもよぎりましたが、今回はレタスお好み焼き。 これがクセになる味わいでした。 さらに 「さといも」「しいたけ」「たけのこ」の連続測定後・・・ おとしあげ 酢しょうゆとかしょうゆマヨ？ さらにOKとなりましたので （前述した海老名の菌床しいたけ、たけのこです） たけのこごはん。 三つ葉と木の芽はくまちゃんに場所を聞いて採取してきました。 これはまあ、測定しなくてもいいでしょ・・・木の芽は食べないし・・・ 海老名のたけのこは これ以上はウチではわかりません。 というものでした。 甘夏は10Bq/kg弱ほどの汚染を確認できましたので 甘夏＞たけのこ＝しいたけ といった結果です。 たけのこは採取の場所にもよってでしょうね・・・ 本日は綾瀬のたけのこを測定してみたいと思います。 みじん切りばかり増えていきます。 |
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いつもガーリックトーストのバゲットを焼いてもらっているパン屋さんの
パンの耳 こいつらも大好きなのですが びよーん。↓ 本日は人間用に揚げてからおさとうまぶして サクサク ん、でもやっぱりグラニュー糖にしたほうがええね。 変更。 さて 明日はお休みです。 のんびり過ごしたいのですが 朝からでかけようっと。 測定室やちょっとした買い物、あれもこれも。 夕方は母親が入院した藤沢の病院へお見舞いです。 海方面も行く機会が少ないのですが あちらはあちらで独特の空気感と時間の流れがありますよね。 そうそう 安心して食べられる外食で早くから脱原発を掲げていた志のある飲食 藤沢のへっころ谷にいってみたい！ http://hekkoro.com/ 帰り道ですね! |
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愛して止まないメンチカツ。
トンカツにはかなわないB級グルメのくせして 手間はトンカツよりもかかります。 そして安い・・・ なんででしょうか・・・ 損をしていると思います。メンチカツ。 メンチカツのような人間を目指してもいいかもしれません。 さて、まかないのお弁当です。 たまごやき、焼きました。 ケチャップのスパゲティ。 おかかと海苔。 めんたいこ。 田舎っぽい。 ソースをたらして フタをして ちょっと蒸らしてからの弁当感（一体感）がまたいいのですが この気持ちが分る人いるでしょうか？ ほかほかご飯と揚げたてサクサクとはまた違う。 この熟成感。 分っていただけますでしょうか？ |
