食品の測定
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以下告知になります。 3月20日（祝）横浜の黒猫先生主催「測定所シンポジウム」のお誘いです。
震災後それぞれの立場と思いで測定に関わった人間のオープントーク。
皆さんの生活のお役に立てれば幸いです。
当測定所代表も縁あって参加させて頂く事になりました。（感謝）
少し前のことでしたが、もうずいぶんと昔のことのようです。 （2012年3月神奈川新聞の記事） ↓東林間の高岡氏 ↓ヤマキファーム（座間生産者向け測定室）の大木氏 よろしくおねがいします。 |
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さて、本日測定した牛乳。 実は去年の９月測定時には同商品にてCs合算で２〜３Bq/kgの数値を確認していたものですが 本日測定したところ、ピークが全く見当たらなくなっておりました。（不検出） 改善の努力があったのでしょうね。ちょっと安心しました。 もちろん常温に戻しての測定になりますので、そのあとは通常でしたら廃棄でしょうが 料理する身としてはそれも抵抗がありますので いつもはプレーンヨーグルトを１さじいれてヨーグルトメーカーを使用してヨーグルトにしておりました。 （まかない用です） ですが今回はもうひとつの方法です。 小麦粉：バター：牛乳 ＝ 1：1：20 にて ホワイトソース（ベシャメルソース） にいたします。 小麦粉とバターを中火でよく混ぜ、ふつふついったら 一度火から降ろして、冷たいままの牛乳を少しずつ加えていきます。 その時ホイッパーで混ぜてもOK ある程度加えたらのこりはドボドボいれてしまって結構です。ローリエと塩こしょう、好みでブイヨンをいれて 中火〜弱火にてダマができないように木ベラでかきまぜながら加熱します。 沸騰したら弱火にして数分間混ぜ続けます。 きめ細かくできました。 かにクリームコロッケなんかはもっと重めの 1：1：10 こちらはまかないのマカロニグラタンに使います。 また別に通常仕入れている牛乳にて作りますが、 このホワイトソースはラザニアやカネロニ、 ４種チーズのパスタや牡蠣のクリームソースなどにも利用します。 もう冬も終りですが、最後の冬のメニューでもやりましょうかね。 |
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食品の汚染地図という 早川マップに食品の測定結果をプロットしたのがありました。 リンクはこちら ＜プロットしたデータ＞
厚生労働省 報道発表資料 2013年1月
2013年1月4日（金）掲載
2013年1月30日（水）掲載
見た目でもわかりやすいですね。 文章中気になったところもあります。 「測定値はセシウムから出るガンマ線のみの値です。セシウムはガンマ線だけでなくベータ線も出します。内部被ばくはこの検出値の２倍（50ベクレルの食品を食べた場合、ガンマ線で50ベクレル、ベータ線で50ベクレルの計100ベクレルになる）となることを意識しておきましょう。」 1Bq/kgというのは１秒間に１回核の崩壊がある、という意味ですから その一回の崩壊でCs-134が何本違うエネルギーでガンマ線をだそうが Cs-137が662keVの他にベータ線をだそうが、それも同じく１Bqとなります。 実効線量の係数が違うのはその為ですので、 体への影響はそれを受けてのSv（シーベルト）となります。 そのあたりをちょっと誤解しているようですね。 ですので、ベクレルが倍になるとかはございません。（半減期がさらに半分になってしまうことになります） 特に行政相手に話をする場合は正しく理解してしっかりと説明ができないと、相手にされませんので 注意が必要ですね。 |
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そろそろひなまつり。 ちらしずしは… 厚木ラボさんが測定しておりますね。 https://twitter.com/obakabo/status/307434390437392384 さくらでんぶ ですが、 北海道のタラのさくらでんぶはちょっとなんですね。（例↓） （北海道産の鱈（たら）を使い、ふっくらとおいしく仕上げました。 ちらし寿司、巻き寿司お弁当などの彩りにお使いください。） http://www.misuzu-co.co.jp/product_detail/item19.html 最近はキャラ弁なども増えていますので、ちょっと注意してくださいね。お母さん。 もちろんレンコンは九州のものなどを使ったほうがいいでしょう。 いくらはコストコのものが測定済みとなっております。 http://blogs.yahoo.co.jp/zamasokutei/8058416.html うちはひなあられでも測ってみようかと思います。せっかくミルサーがありますので… |
